發(fā)布時間：2021-08-16 00:49

　　科技的進(jìn)步促進(jìn)了人類生活品質(zhì)的提高和社會的發(fā)展,但同時也造成了空氣污染、農(nóng)藥殘留、重金屬、輻射等副作用,給人們帶來了額外的機(jī)體過氧化負(fù)擔(dān),激發(fā)活性氧自由基的生成,而活性氧自由基是一種因輻射或者機(jī)體自然代謝的副產(chǎn)物的影響而產(chǎn)生的誘變劑,包括O2、H2O2、·OH等,一旦在體內(nèi)長期積累,就會對DNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)造成氧化性損傷,這些損傷是機(jī)體衰老和老年退行性疾病,如心腦血管疾病、免疫系統(tǒng)衰退、腦功能障礙等的主要原因。尤其是DNA的氧化損傷會導(dǎo)致DNA畸變和原癌基因、腫瘤抑制基因突變,誘變出細(xì)胞的無限增殖能力,導(dǎo)致癌癥和腫瘤。近年來,在“藥食同源”這一新概念的倡導(dǎo)下,通過攝入天然植物功能食品來清除體內(nèi)多余的自由基,防治慢性疾病,延緩衰老已成為重要的保健手段。關(guān)于各種功能食品的研究不斷深入,不少天然植物,如茶葉,已經(jīng)被證實(shí)具有抗氧化、抗增殖、抗輻射等保健效果和對疾病的防治能力。茶樹花與茶葉成分類似,蘊(yùn)含有大量的活性物質(zhì),且產(chǎn)量巨大,理論上也有強(qiáng)力的抗氧化和抗增殖等效果,但長期被視為茶葉外無用的副產(chǎn)品,其相關(guān)的功能研究也很少,造成了資源的浪費(fèi)。因此,本研究著力于探明不同茶樹花品種、不同部位（全花... 

【文章來源】：西南大學(xué)重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：65 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

ORAC原理

第 1 章 文獻(xiàn)綜述化自由基清除能力（PeroxylScavengingCapacity，PSC）法，是一敏的抗氧化活性檢測方法[49]，國內(nèi)采用 PSC 法評價樣品抗氧化PSC 法用 ABAP 激發(fā)自由基生成，攻擊二氯熒光黃（DCFH）抗氧化劑可與自由基競爭性結(jié)合，減少 DCF 的生成從而降低光強(qiáng)度的變化可評價樣品的抗氧化能力。相比 ORAC 法，PSC速的測定親水抗氧化能力和親脂抗氧化能力。且因?yàn)樗玫?D2O2自由基較高的特異識別能力，PSC 也被稱為過氧化氫自由基

圖 1-2 PSC 法原理Fig. 1-2 Mechanism of PSC method抗氧化活性（CellularAntioxidantActivity，CAA）法是一種在化能力的方法，區(qū)別于傳統(tǒng)的化學(xué)體外抗氧化方法。它的原理攻擊 DCFH 前后的熒光強(qiáng)度的變化來評價抗氧化能力[50]。但相般的化學(xué)抗氧化活性評價方法，CAA 法涵蓋了樣品攝入情況的氧化反應(yīng)定位等問題，可以模擬一個更貼近于體內(nèi)的生物環(huán)所測的抗氧化劑的真實(shí)抗氧化能力[51]。目前，CAA 法是相對氧化能力評價方法。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]干燥方式對不同品種茶樹花主要生化成分的影響[J]. 鄧宇杰,羅理勇,田小軍,王杰,曾亮.  食品工業(yè)科技. 2017(07)
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[7]常見生物模型抗氧化活性評價方法的研究進(jìn)展[J]. 張澤生,盧亞莉,高云峰,吳天宸,王笑儀.  中國食品添加劑. 2015(03)
[8]MCF-7乳腺癌細(xì)胞的國內(nèi)研究進(jìn)展[J]. 辛建會,張雪鵬.  中國民族民間醫(yī)藥. 2014(08)
[9]氧化應(yīng)激與DNA損傷[J]. 冉茂良,高環(huán),尹杰,陳斌.  動物營養(yǎng)學(xué)報(bào). 2013(10)
[10]茶樹花萃取物降血脂及抗氧化性能研究[J]. 王娟,余銳,黃惠華.  食品工業(yè)科技. 2014(05)

碩士論文
[1]我國常見食用花卉多酚組分及其生物功效研究[D]. 熊麗娜.浙江大學(xué) 2014
[2]茶樹花精油提取及其抗氧化和抑菌作用的研究[D]. 金玉霞.浙江大學(xué) 2010



本文編號：3345243