本試驗共以117個遼寧省不同時期審定品種作為供試材料,分析不同時期各水稻品種產(chǎn)量、產(chǎn)量構(gòu)成因素、品質(zhì)性狀的變化規(guī)律和相關(guān)性,研究不同水稻品種的產(chǎn)量和品質(zhì)特性,從而為遼寧水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培奠定實踐基礎(chǔ)。結(jié)果如下:1.產(chǎn)量隨著時間的的推移而升高,三個時期的平均產(chǎn)量分別為:5.44 t/hm2,5.82 t/hm2,6.13 t/hm2。每穗粒數(shù)高的品種其產(chǎn)量也高,2003-2007年審定的產(chǎn)量極顯著高于2002年之前品種的產(chǎn)量,與2008年以后審定的品種產(chǎn)量差異不明顯。每穗穎花數(shù)多的品種其產(chǎn)量也高,本研究結(jié)果表明,產(chǎn)量,千粒重,每穗穎花數(shù)隨著時期的變更逐漸增大,產(chǎn)量除和每穗粒數(shù)呈顯著正相關(guān)關(guān)系外(r=0.215),與其他產(chǎn)量構(gòu)成因素之間不顯著。2.整精米率,堊白粒率和膠稠度其未達到國家標準百分率:2002年之前審定2003-2007年審定2008年以后審定;膠稠度的一級達標率:2002年之前審定2008年以后審定2003-2007年審定的品種;直鏈淀粉含量一級達標率:2008年以后審定2003-2007年審定2002年之前審定的品種。品嘗食味綜合評分和STA1B的食味值時期間變異系數(shù)不大。蛋白質(zhì)與食味在各時期都呈負相關(guān)關(guān)系,膠稠度與食味值的相關(guān)性隨著時間的發(fā)展越來越穩(wěn)定。RVA譜各參數(shù)與品嘗食味的綜合評分年度間差異不顯著,RVA譜各參數(shù)與綜合評分無較大相關(guān)性。3.糙米率與精米率、整精米率都呈極顯著正相關(guān)關(guān)系,與蛋白質(zhì)極顯著負相關(guān);粒長與長/寬、直鏈淀粉極顯著正相關(guān),膠稠度與直鏈淀粉和蛋白質(zhì)極顯著負相關(guān),產(chǎn)量與外觀品質(zhì)、加工品質(zhì)在前兩個年代間呈負相關(guān),在2008年以后審定的品種產(chǎn)量和加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)正相關(guān);產(chǎn)量和每穗穎花數(shù)與蛋白質(zhì)三個時期均呈負相關(guān),與直鏈淀粉呈正相關(guān)。各時期間整精米率與產(chǎn)量均呈負相關(guān)關(guān)系,這證明產(chǎn)量升高則加工品質(zhì)下降;品嘗食味綜合評分與產(chǎn)量呈正相關(guān),但并不顯著。4.對參試水稻品種品嘗食味綜合評分及相關(guān)因素進行逐步回歸分析,得到方程:Y=2.6119+0.8965×X1+0.803×X2+0.7686×X3+1.2297×X4+1.7256×X5。冷飯質(zhì)地和滋味因素對稻米的品嘗食味評分影響較大。通過對參試品種的產(chǎn)量和品質(zhì)性狀的主成分分析,提取了9個主成分,其中煮食味因子方差貢獻率最大,可代表整個變量變異的13.557%。
【學(xué)位單位】：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：S511
【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 前言
    1.1 研究的目的與意義
    1.2 稻米產(chǎn)量構(gòu)成要素與品質(zhì)評價
        1.2.1 產(chǎn)量構(gòu)成要素
        1.2.2 稻米品質(zhì)評價
            1.2.2.1 加工品質(zhì)
            1.2.2.2 外觀品質(zhì)
            1.2.2.3 營養(yǎng)品質(zhì)
            1.2.2.4 蒸煮食味品質(zhì)
            1.2.2.5 稻米食用評價方法
    1.3 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.3.1 水稻高產(chǎn)研究
        1.3.2 影響水稻品質(zhì)的因素
    1.4 水稻產(chǎn)量和品質(zhì)之間關(guān)系研究
2 材料與方法
    2.1 供試品種
    2.2 供試儀器
    2.3 試驗方法
        2.3.1 田間調(diào)查
        2.3.2 產(chǎn)量性狀測定
        2.3.3 品質(zhì)指標測定
    2.4 數(shù)據(jù)處理
3 結(jié)果與分析
    3.1 參試品種產(chǎn)量性狀分析
        3.1.1 參試品種產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的比較
        3.1.2 參試品種產(chǎn)量與產(chǎn)量構(gòu)成因素的關(guān)系
    3.2 參試品種品質(zhì)性狀分析
        3.2.1 品質(zhì)性狀的差異分析
            3.2.1.1 加工品質(zhì)分析
            3.2.1.2 外觀品質(zhì)分析
            3.2.1.3 營養(yǎng)品質(zhì)和蒸煮食味品質(zhì)分析
            3.2.1.4 食味品質(zhì)分析
        3.2.2 品質(zhì)性狀的相關(guān)性分析
            3.2.2.1 加工品質(zhì)與食味品質(zhì)的關(guān)系
            3.2.2.2 外觀品質(zhì)與食味品質(zhì)的關(guān)系
            3.2.2.3 品質(zhì)理化特性與食味品質(zhì)的關(guān)系
            3.2.2.4 RVA譜與食味品質(zhì)的關(guān)系
            3.2.2.5 品嘗食味的逐步回歸分析和聚類分析
        3.2.3 品質(zhì)性狀與農(nóng)藝性狀的關(guān)系
        3.2.4 品質(zhì)性狀間的關(guān)系
    3.3 參試品種產(chǎn)量性狀與品質(zhì)性狀間的關(guān)系
        3.3.1 產(chǎn)量與品質(zhì)相關(guān)性分析
        3.3.2 產(chǎn)量與品質(zhì)聚類分析
        3.3.4 品質(zhì)性狀和產(chǎn)量性狀主成分分析
4 結(jié)論與討論
    4.1 結(jié)論
    4.2 討論
        4.2.1 參試品種產(chǎn)量性狀的比較
        4.2.2 參試品種產(chǎn)量與產(chǎn)量構(gòu)成因素的相關(guān)分析
        4.2.3 參試品種品質(zhì)性狀的分析
        4.2.4 參試品種食味品質(zhì)性狀分析
        4.2.5 產(chǎn)量性狀與品質(zhì)性狀分析
參考文獻
致謝

【參考文獻】

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