通過對稻谷和谷外糙米在相同儲(chǔ)藏條件下的品質(zhì)變化對比分析,研究谷外糙米對秈稻谷質(zhì)量品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,相同儲(chǔ)藏條件下的谷外糙米較之秈稻谷品質(zhì)劣變速度更快,谷外糙米含量0～4.0%時(shí),各質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)差異不大,谷外糙米對秈稻谷質(zhì)量無顯著影響;當(dāng)谷外糙米含量>4.0%時(shí),谷外糙米對秈稻谷脂肪酸值及AFTB₁有顯著影響。根據(jù)研究結(jié)果,提出控制谷外糙米產(chǎn)生的措施和方法,同時(shí)對現(xiàn)有稻谷國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中谷外糙米含量提出了修改建議。

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【文章目錄】：
1 材料和方法
    1.1 樣品采集
    1.2 試驗(yàn)方法
    1.3 檢測依據(jù)及主要儀器
        1.3.1 檢測依據(jù)
        1.3.2 主要儀器
2 結(jié)果和分析
    2.1 試驗(yàn)結(jié)果(表1)
    2.2 結(jié)果分析
        2.2.1 稻谷及谷外糙米的對比分析
        2.2.2 谷外糙米對質(zhì)量品質(zhì)的影響分析
            2.2.2.1 出米率
            2.2.2.2 脂肪酸值
            2.2.3.3 鎘
            2.2.3.4 黃曲霉毒素B1(AFTB1)
3 結(jié)論及建議



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