為探明中國西南花生產(chǎn)區(qū)黃曲霉菌分布、產(chǎn)毒力及產(chǎn)后花生黃曲霉毒素污染情況,從云南廣南、西藏察隅、四川蓬安采集177份花生、土壤樣品,共分離鑒定出黃曲霉菌206株,分析其分布及產(chǎn)毒特征,并調(diào)查71份產(chǎn)后花生樣品黃曲霉毒素污染情況。結(jié)果表明,四川蓬安花生產(chǎn)地黃曲霉菌分布最廣,數(shù)量最多,其檢出率和菌落數(shù)分別為50.0%、212.0 CFU/g,西藏察隅黃曲霉菌分布最少(18.1%,52.8 CFU/g)。菌株產(chǎn)毒力研究結(jié)果表明,88.6%的菌株能產(chǎn)生黃曲霉毒素,產(chǎn)毒類型以B族毒素為主,尤其是AFB₁,其含量在0～8500μg/L,平均產(chǎn)毒能力排序為:云南廣南(4393.4μg/L)>西藏察隅(1991.0μg/L)>四川蓬安(1259.3μg/L);不產(chǎn)毒菌株占11.4%,均來自西藏察隅。對產(chǎn)后花生黃曲霉毒素污染研究發(fā)現(xiàn),西南地區(qū)花生黃曲霉毒素污染較輕,陽性樣品檢出率為7.0%,AFB₁含量在0～7.2μg/kg;四川蓬安花生樣品AFB₁檢出率為4.2%,含量0～7.2μg/kg,云南廣南AFB₁

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
        1.1.1 樣品與儀器
        1.1.2 培養(yǎng)基與試劑
    1.2 方法
        1.2.1 黃曲霉菌的分離與純化
        1.2.2 黃曲霉菌的鑒定
        1.2.3 黃曲霉菌產(chǎn)毒力的測定
        1.2.4 花生中黃曲霉毒素含量的測定
        1.2.5 數(shù)據(jù)處理與分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 黃曲霉菌株鑒定
    2.2 中國西南花生產(chǎn)區(qū)黃曲霉菌的分布
    2.3 四種黃曲霉毒素的定性及定量
    2.4 中國西南花生產(chǎn)區(qū)黃曲霉菌的產(chǎn)毒特征
    2.5 中國西南地區(qū)產(chǎn)后花生黃曲霉毒素污染研究
3 討論與結(jié)論



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