通過(guò)開(kāi)展東北地區(qū)偏高水分稻谷實(shí)倉(cāng)品質(zhì)試驗(yàn),測(cè)定稻谷儲(chǔ)藏過(guò)程中水分、脂肪酸值、出糙率、整精米率、吸水率和膨脹率等品質(zhì)指標(biāo)的變化情況,為今后科學(xué)指導(dǎo)偏高水分稻谷儲(chǔ)藏提供依據(jù)。 

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【文章目錄】：
1 材料和方法
    1.1 試驗(yàn)倉(cāng)房基本情況
    1.2 儀器設(shè)備
    1.3 樣品的扦取
    1.4 試驗(yàn)方法
        1.4.1 水分的測(cè)定
        1.4.2 脂肪酸值的測(cè)定
        1.4.3 整精米率的測(cè)定
        1.4.4 出糙率的測(cè)定
        1.4.5 蒸煮品質(zhì)的測(cè)定
2 結(jié)果與分析
    2.1 稻谷儲(chǔ)藏品質(zhì)變化情況
        2.1.1 水分變化情況
        2.1.2 脂肪酸值變化情況
    2.2 稻谷加工品質(zhì)的變化情況
        2.2.1 出糙率變化情況
        2.2.2 整精米率變化情況
    2.3 稻谷蒸煮品質(zhì)的變化情況
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]高大平房倉(cāng)包裝稻谷儲(chǔ)存期間品質(zhì)變化規(guī)律研究[J]. 趙建華,王若蘭,許明輝,任宏霞,林鎮(zhèn)清.  糧食儲(chǔ)藏. 2012(03)
[2]大米蒸煮品質(zhì)的研究[J]. 阮少蘭,毛廣卿.  糧食與飼料工業(yè). 2004(10)



本文編號(hào)：3684968