緩蘇對微波干燥大豆品質的影響
發(fā)布時間：2021-10-15 10:50
大豆在收獲期,因受氣候的影響,很難以安全儲藏水分（<13%濕基含水量）收獲,對于高水分大豆（18-20%濕基含水量）,人工干燥成為大豆處理中重要的環(huán)節(jié)。我國是大豆的主要生產國之一,大豆是一種不耐高溫的農作物,且其種皮較薄,大豆在干燥過程中的干燥速率不宜太快,內部溫度不宜過高,否則容易出現爆腰等影響大豆品質的問題。在微波干燥大豆中,盡管微波具有快速干燥的特點,但因受大豆組織結構的影響,微波功率不易太大,無法發(fā)揮微波的優(yōu)勢。本文通過在高功率密度微波干燥大豆中加入緩蘇階段,實現快速干燥的同時,又能保證干燥品質。本文選取干燥速率較快,能耗較低,但爆腰率達到27%的功率密度0.6W/g作為研究參數,將緩蘇加入干燥過程,對加入緩蘇后大豆內部溫度、含水量、干燥速率以及干燥后大豆的爆腰率、能承受的壓力極值、能耗及內部組織情況等進行了研究。研究結果表明:加入緩蘇段能夠提高干燥速率,降低大豆內部溫度和爆腰率。其中緩蘇段的位置和緩蘇時間對以上參數的影響較大。在微波干燥大豆過程中,將緩蘇段設置在干燥速率最大值處,能有效的提高干燥速率、縮短干燥時間并降低爆腰率。功率密度為0.6W/g時,將濕基含水量為20...
【文章來源】：天津科技大學天津市
【文章頁數】：61 頁
【學位級別】：碩士
【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 前言
1.1 引言
1.2 微波加熱原理
1.3 緩蘇簡介
1.4 緩蘇干燥方法的研究概況
1.5 研究背景和意義
1.6 研究內容
2 實驗設備及研究方法
2.1 實驗設備及儀器
2.1.1 干燥裝置
2.1.2 稱重設備
2.1.3 測溫設備
2.1.4 機械強度設備
2.1.5 微波泄露監(jiān)測裝置
2.2 研究方法
2.2.1 物料的選擇
2.2.2 實驗方法
3 實驗條件的確定
3.1 功率密度的確定
3.2 緩蘇段的確定
3.3 實驗方案設計
4 緩蘇對微波干燥大豆品質的影響
4.1 緩蘇段位置對微波干燥大豆品質的影響
4.1.1 緩蘇段位置對微波干燥大豆內部溫度的影響
4.1.2 緩蘇段位置對微波干燥大豆干燥速率的影響
4.1.3 緩蘇段位置對微波干燥大豆爆腰率的影響
4.1.4 緩蘇段位置對微波干燥大豆干燥能耗的影響
4.1.5 小結
4.2 緩蘇時間對微波干燥大豆的影響
4.3 加入緩蘇與不加緩蘇時微波干燥大豆對比
4.4 緩蘇對微波干燥大豆內部組織的影響
4.5 緩蘇對微波干燥大豆內部應力的影響
5 結論
6 展望
7 參考文獻
8 攻讀碩士學位期間論文發(fā)表情況
9 致謝
【參考文獻】：
期刊論文
[1]微波干燥對大豆機械強度及品質的影響[J]. 宋玲玲,張麗娟,王喆,王瑞芳,徐慶,李占勇. 天津科技大學學報. 2016(04)
[2]焦煤微波干燥特性及動力學研究[J]. 馮磊,張世紅,楊晴,車慶豐,聞明,梅艷陽,陳漢平. 煤炭學報. 2015(10)
[3]緩蘇在糧食干燥中的研究進展[J]. 任廣躍,張偉,陳曦,段續(xù),張樂道,朱文學. 食品科學. 2016(01)
[4]間歇干燥及緩蘇對高水分稻谷干燥品質的影響[J]. 楊國峰,夏寶林,Kingsly A R P,周雯,仇紅娟,劉強,陳江. 中國糧油學報. 2015(01)
[5]熱泵間歇干燥最優(yōu)方式研究[J]. 趙海波,楊昭,朱宗升. 制冷學報. 2014(06)
[6]不同緩蘇條件對稻谷爆腰率影響的研究[J]. 夏寶林,楊國峰,劉強,聞韜. 糧食儲藏. 2013(05)
[7]干燥溫度及緩蘇操作對稻谷爆腰的影響[J]. 任廣躍,王芳,張忠杰,尹君. 食品研究與開發(fā). 2013(19)
[8]銀杏果微波間歇干燥工藝的優(yōu)化[J]. 張黎驊,劉波,劉濤濤,李光輝. 食品科學. 2014(02)
[9]膠體多孔介質的緩蘇-間斷干燥工藝研究[J]. 趙麗娟,孔令鵬,張立明. 天津科技大學學報. 2012(04)
[10]含水率對大豆靜壓機械特性的影響[J]. 高連興,焦維鵬,楊德旭,邵志剛,趙學觀,劉德軍. 農業(yè)工程學報. 2012(15)
博士論文
[1]稻谷干燥應力裂紋生成擴展及抑制的試驗研究和機理分析[D]. 李棟.中國農業(yè)大學 2001
[2]水稻干燥品質的模擬和控制機理研究[D]. 劉木華.中國農業(yè)大學 2000
碩士論文
[1]荔枝熱泵干燥特性及果干霉變控制研究[D]. 楊韋杰.江西農業(yè)大學 2012
[2]荔枝干燥工藝和設備的研究[D]. 陳桂芬.江南大學 2012
[3]種子微波間歇干燥特性研究[D]. 張濤.山東農業(yè)大學 2008
[4]花椒間歇式熱風干燥試驗研究[D]. 周秀梅.西南大學 2008
本文編號：3437928
【文章來源】：天津科技大學天津市
【文章頁數】：61 頁
【學位級別】：碩士
【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 前言
1.1 引言
1.2 微波加熱原理
1.3 緩蘇簡介
1.4 緩蘇干燥方法的研究概況
1.5 研究背景和意義
1.6 研究內容
2 實驗設備及研究方法
2.1 實驗設備及儀器
2.1.1 干燥裝置
2.1.2 稱重設備
2.1.3 測溫設備
2.1.4 機械強度設備
2.1.5 微波泄露監(jiān)測裝置
2.2 研究方法
2.2.1 物料的選擇
2.2.2 實驗方法
3 實驗條件的確定
3.1 功率密度的確定
3.2 緩蘇段的確定
3.3 實驗方案設計
4 緩蘇對微波干燥大豆品質的影響
4.1 緩蘇段位置對微波干燥大豆品質的影響
4.1.1 緩蘇段位置對微波干燥大豆內部溫度的影響
4.1.2 緩蘇段位置對微波干燥大豆干燥速率的影響
4.1.3 緩蘇段位置對微波干燥大豆爆腰率的影響
4.1.4 緩蘇段位置對微波干燥大豆干燥能耗的影響
4.1.5 小結
4.2 緩蘇時間對微波干燥大豆的影響
4.3 加入緩蘇與不加緩蘇時微波干燥大豆對比
4.4 緩蘇對微波干燥大豆內部組織的影響
4.5 緩蘇對微波干燥大豆內部應力的影響
5 結論
6 展望
7 參考文獻
8 攻讀碩士學位期間論文發(fā)表情況
9 致謝
【參考文獻】：
期刊論文
[1]微波干燥對大豆機械強度及品質的影響[J]. 宋玲玲,張麗娟,王喆,王瑞芳,徐慶,李占勇. 天津科技大學學報. 2016(04)
[2]焦煤微波干燥特性及動力學研究[J]. 馮磊,張世紅,楊晴,車慶豐,聞明,梅艷陽,陳漢平. 煤炭學報. 2015(10)
[3]緩蘇在糧食干燥中的研究進展[J]. 任廣躍,張偉,陳曦,段續(xù),張樂道,朱文學. 食品科學. 2016(01)
[4]間歇干燥及緩蘇對高水分稻谷干燥品質的影響[J]. 楊國峰,夏寶林,Kingsly A R P,周雯,仇紅娟,劉強,陳江. 中國糧油學報. 2015(01)
[5]熱泵間歇干燥最優(yōu)方式研究[J]. 趙海波,楊昭,朱宗升. 制冷學報. 2014(06)
[6]不同緩蘇條件對稻谷爆腰率影響的研究[J]. 夏寶林,楊國峰,劉強,聞韜. 糧食儲藏. 2013(05)
[7]干燥溫度及緩蘇操作對稻谷爆腰的影響[J]. 任廣躍,王芳,張忠杰,尹君. 食品研究與開發(fā). 2013(19)
[8]銀杏果微波間歇干燥工藝的優(yōu)化[J]. 張黎驊,劉波,劉濤濤,李光輝. 食品科學. 2014(02)
[9]膠體多孔介質的緩蘇-間斷干燥工藝研究[J]. 趙麗娟,孔令鵬,張立明. 天津科技大學學報. 2012(04)
[10]含水率對大豆靜壓機械特性的影響[J]. 高連興,焦維鵬,楊德旭,邵志剛,趙學觀,劉德軍. 農業(yè)工程學報. 2012(15)
博士論文
[1]稻谷干燥應力裂紋生成擴展及抑制的試驗研究和機理分析[D]. 李棟.中國農業(yè)大學 2001
[2]水稻干燥品質的模擬和控制機理研究[D]. 劉木華.中國農業(yè)大學 2000
碩士論文
[1]荔枝熱泵干燥特性及果干霉變控制研究[D]. 楊韋杰.江西農業(yè)大學 2012
[2]荔枝干燥工藝和設備的研究[D]. 陳桂芬.江南大學 2012
[3]種子微波間歇干燥特性研究[D]. 張濤.山東農業(yè)大學 2008
[4]花椒間歇式熱風干燥試驗研究[D]. 周秀梅.西南大學 2008
本文編號：3437928
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