發(fā)布時(shí)間：2021-06-13 07:14

　　玉米赤霉烯酮（ZEN）是一種由鐮刀菌屬產(chǎn)生的具有類雌激素效應(yīng)的次級(jí)代謝產(chǎn)物。其在玉米、大麥、燕麥、黑麥、高粱和小麥等糧食谷物及其制品的污染已有報(bào)道,是全世界受真菌毒素污染最廣泛的真菌毒素之一。ZEN在食物鏈中的蓄積,給人類和動(dòng)物的生命健康造成巨大風(fēng)險(xiǎn)。因此,尋求一種高效安全的ZEN脫毒方法是解決糧食谷物受ZEN污染的關(guān)鍵。本論文旨在研究ZEN臭氧降解產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)分析,探究臭氧與ZEN的作用機(jī)制,評(píng)價(jià)臭氧處理前后的體內(nèi)毒性和體外毒性,主要內(nèi)容概述如下:1、應(yīng)用UPLC Q-TOF對(duì)ZEN臭氧降解產(chǎn)物進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。20 mg/L臭氧處理10μg/m L ZEN 1 min,產(chǎn)生4種未知的穩(wěn)定降解產(chǎn)物,其[M+H]+分別是335.1841,351.1907,321.1864和367.1752;臭氧處理5 min后,這4種產(chǎn)物被完全降解而未發(fā)現(xiàn)其他新產(chǎn)物。按照UPLC Q-TOF得到的離子碎片信息和精確分子量,推測(cè)出各降解產(chǎn)物的化學(xué)式分別為C₁₈H₂₂O₆,C₁₈H₂₂O₇

【文章來源】：江南大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：64 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 玉米赤霉烯酮概述
        1.1.1 ZEN的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)
        1.1.2 ZEN毒性及危害
        1.1.3 ZEN的國家限量標(biāo)準(zhǔn)
    1.2 ZEN分布及污染狀況
    1.3 ZEN檢測(cè)方法研究現(xiàn)狀
        1.3.1 高效液相色譜法
        1.3.2 超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法
    1.4 ZEN等真菌毒素消減方法研究進(jìn)展及應(yīng)用現(xiàn)狀
        1.4.1 物理法
        1.4.2 化學(xué)法
        1.4.3 生物法
    1.5 臭氧降解ZEN等真菌毒素的研究進(jìn)展
        1.5.1 臭氧降解ZEN真菌毒素的效果
        1.5.2 真菌毒素降解產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)分析
    1.6 研究目的與意義
    1.7 主要研究?jī)?nèi)容
第二章 玉米赤霉烯酮臭氧降解產(chǎn)物研究
    2.1 引言
    2.2 材料與儀器
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 ZEN標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備
        2.3.2 臭氧降解ZEN標(biāo)準(zhǔn)溶液
        2.3.3 ZEN臭氧降解產(chǎn)物的研究
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 臭氧降解ZEN的總離子色譜圖
        2.4.2 ZEN臭氧降解產(chǎn)物相對(duì)分子質(zhì)量及分子式
        2.4.3 ZEN臭氧降解產(chǎn)物結(jié)構(gòu)分析
        2.4.4 ZEN臭氧降解產(chǎn)物的生成途徑
    2.5 本章小結(jié)
第三章 玉米赤霉烯酮臭氧處理前后的體外毒性評(píng)價(jià)
    3.1 引言
    3.2 材料與儀器
        3.2.1 菌株與培養(yǎng)基
        3.2.2 特殊試劑
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 HepG2細(xì)胞和MCF-7 細(xì)胞培養(yǎng)
        3.3.2 CCK-8 法檢測(cè)HepG2細(xì)胞的抑制率
        3.3.3 HepG2細(xì)胞凋亡檢測(cè)
        3.3.4 HepG2細(xì)胞活性氧（ROS）檢測(cè)
        3.3.5 HepG2細(xì)胞內(nèi)Ca2+濃度的測(cè)定
        3.3.6 E-Screen法檢測(cè)雌激素效應(yīng)
        3.3.7 鼠傷寒沙門氏菌回復(fù)突變?cè)囼?yàn)檢測(cè)致突變性
        3.3.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 CCK-8 法測(cè)定ZEN臭氧處理前后對(duì)Hep G2細(xì)胞的抑制效果
        3.4.2 ZEN臭氧處理前后對(duì)ROS水平的影響
        3.4.3 ZEN臭氧處理前后對(duì)HepG2的Ca2+濃度的影響
        3.4.4 ZEN臭氧處理前后對(duì)細(xì)胞凋亡的影響
        3.4.5 E-Screen法檢測(cè)ZEN臭氧處理前后的雌激素效應(yīng)
        3.4.6 鼠傷寒沙門氏菌回復(fù)突變?cè)囼?yàn)檢測(cè)ZEN臭氧處理前后的致突變性
    3.5 本章小結(jié)
第四章 玉米赤霉烯酮臭氧處理前后的體內(nèi)毒性評(píng)價(jià)
    4.1 引言
    4.2 材料與儀器
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 動(dòng)物分組及飼喂
        4.3.2 小鼠體重及飼料消耗變化
        4.3.3 血常規(guī)指標(biāo)檢測(cè)
        4.3.4 血清生化指標(biāo)檢測(cè)
        4.3.5 小鼠臟器組織學(xué)觀察
        4.3.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
    4.4 結(jié)果與討論
        4.4.1 小鼠進(jìn)食量和體重的變化
        4.4.2 小鼠血液常規(guī)分析
        4.4.3 小鼠中血清生化分析
        4.4.4 小鼠臟器指數(shù)及組織切片分析
    4.5 本章小結(jié)
第五章 玉米赤霉烯酮主要臭氧降解產(chǎn)物的分離制備及定量檢測(cè)
    5.1 引言
    5.2 儀器與試劑
    5.3 實(shí)驗(yàn)方法
        5.3.1 半制備液相分離制備ZEN主要臭氧降解產(chǎn)物
        5.3.2 超高效液相色譜和質(zhì)譜條件條件
        5.3.3 臭氧處理ZEN標(biāo)準(zhǔn)溶液和ZEN污染的玉米粉
    5.4 結(jié)果與討論
        5.4.1 ZEN主要臭氧降解產(chǎn)物的分離制備
        5.4.2 ZEN主要降解產(chǎn)物的核磁共振氫譜
        5.4.3 超高效液相色譜色譜柱的優(yōu)化
        5.4.4 定量方法的線性、回收率、精密度及檢出限
        5.4.5 臭氧處理ZEN標(biāo)準(zhǔn)溶液
        5.4.6 臭氧處理ZEN污染的玉米粉
    5.5 本章小結(jié)
主要結(jié)論與展望
    主要結(jié)論
    展望
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄: 作者在攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文



本文編號(hào)：3227259