【摘要】：為研究釀造葡萄各生育期最佳需水量,于2014年在甘肅省武威市威龍葡萄基地進(jìn)行了大田試驗(yàn),試驗(yàn)設(shè)置了釀造葡萄不同生育期中度和重度調(diào)虧的滴灌灌溉方式,以當(dāng)?shù)蒯勗炱咸选懊仿馆m(Merlot)”為供試品種,跟蹤記錄了大田土壤水分、土壤溫度、生長(zhǎng)發(fā)育狀況、產(chǎn)量、水分利用和品質(zhì)等相關(guān)指標(biāo)變化狀況,最終通過分析比較尋求最優(yōu)的調(diào)虧灌溉模式。為支撐當(dāng)?shù)毓?jié)水灌溉釀造葡萄的發(fā)展和品質(zhì)優(yōu)化提供一定的理論依據(jù)。試驗(yàn)共設(shè)有十二個(gè)處理,分別為萌芽期中度虧水(MG)、抽蔓期中度虧水(MP)、開花期中度虧水(MF)、漿果膨大期中度虧水(ME)、著色成熟期中度虧水(MC)、萌芽期重度虧水(SG)、抽蔓期重度虧水(SP)、開花期重度虧水(SF)、漿果膨大期重度虧水(SE)、著色成熟期重度虧水(SC)、漿果膨大期豐水(AE)和常規(guī)灌水(CK)。主要研究結(jié)果如下:(1)0~20cm土層土壤含水量變化幅度較大,而隨著土層深度的增加,土壤含水量變化幅度逐漸減小,至80~100cm剖面處基本穩(wěn)定,調(diào)虧處理后整個(gè)土壤剖面含水量均低于CK。土壤耗水量隨著灌水量的不同而呈現(xiàn)出差異,但各生育期耗水量趨勢(shì)表現(xiàn)一致,依次為漿果膨大期著色成熟期抽蔓期開花期萌芽期;耗水強(qiáng)度大小依次為:漿果膨大期著色成熟期開花期抽蔓期萌芽期。表明一定范圍內(nèi)灌水量越多,耗水量和耗水強(qiáng)度越大。(2)各生育期進(jìn)行水分調(diào)虧處理后,調(diào)虧生育期及緊后生育期土壤溫度均有一定程度的影響。0~5cm土壤剖面溫度受調(diào)虧處理的影響最大,隨土壤剖面的加深,影響程度逐漸減弱。水分調(diào)虧處理的土壤溫度高于CK,且水分脅迫越嚴(yán)重,土壤溫度在一定程度上越高,0~25cm土壤剖面溫度較CK平均提高1℃~1.5℃。(3)萌芽期和抽蔓期進(jìn)行適度水分調(diào)虧能夠抑制釀造葡萄的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),從而促進(jìn)生殖生長(zhǎng)。就整個(gè)生育期而言,漿果膨大期是決定釀造葡萄果實(shí)大小的關(guān)鍵生育期,該時(shí)期虧水會(huì)顯著影響果實(shí)的正常生長(zhǎng)發(fā)育,且隨著虧水程度的增加,這種不利影響會(huì)更加凸顯。該階段虧水處理后,ME和SE的橫、縱徑分別較CK小8.3%和22.1%、9.5%和17.4%。(4)萌芽期、抽蔓期及著色成熟期適度的水分調(diào)虧對(duì)釀造葡萄產(chǎn)量影響不顯著,但對(duì)提高水分利用效率有一定的積極作用。而漿果膨大期的中度、重度水分調(diào)虧會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn),處理ME和SE產(chǎn)量分別較CK降低43.1%和52.7%;水分利用效率較CK分別降低32.3%和36.5%。表明在漿果膨大期調(diào)虧對(duì)釀造葡萄的產(chǎn)量和水分利用效率均產(chǎn)生顯著的負(fù)面影響。(5)通過數(shù)據(jù)驗(yàn)證釀造葡萄水分生產(chǎn)函數(shù),Jensen模型較Blank模型更適合該區(qū)域,且釀造葡萄水分敏感系數(shù)按照漿果膨大期、著色成熟期、開花期、抽蔓期、萌芽期依次遞減,與其耗水規(guī)律基本吻合。(6)不同生育期的虧水處理對(duì)釀造葡萄的品質(zhì)影響存在一定差異。漿果膨大期進(jìn)行中度、重度的調(diào)虧灌溉,會(huì)抑制釀造葡萄總糖的積累,減少單寧、總酚的含量。處理ME和SE總糖、單寧和總酚含量較CK分別降低了11.8%和17.2%、7.1%和11.2%、9.4%和18.5%;而著色成熟期的水分調(diào)虧可以促進(jìn)釀造葡萄總糖的積累,單寧、總酚含量的提高,有利于可滴定酸含量降低、花色苷的積累,處理MC的總糖含量較CK提高了6.6%,可滴定酸較CK降低了9.8%,處理SC的單寧含量較CK提高了21.6%,總酚含量較CK提高了51.2%,花色苷值較CK提高了5.4%。說明在著色成熟期進(jìn)行水分調(diào)虧處理能夠顯著改善和提高釀造葡萄的品質(zhì)。在萌芽期進(jìn)行中度調(diào)虧灌溉,可以顯著提高水分利用效率,在著色成熟期進(jìn)行中度調(diào)虧灌溉,對(duì)產(chǎn)量影響不顯著,但在很大程度上提高了水分利用效率、釀造葡萄花色苷、總糖、單寧和總酚的含量,降低了可滴定酸含量,即品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于對(duì)照。因此,在萌芽期和著色成熟期進(jìn)行中度調(diào)虧灌溉,是我們尋求的釀造葡萄產(chǎn)量與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最優(yōu)的調(diào)虧模式,即最優(yōu)的控水調(diào)質(zhì)灌溉制度。
【學(xué)位授予單位】：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S663.1;S275.6

【共引文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前2條

1 王雯;張雄;;不同灌溉方式對(duì)馬鈴薯光合特性的影響[J];安康學(xué)院學(xué)報(bào);2015年04期

2 王振華;鄭旭榮;姜國(guó)軍;;不同灌水量對(duì)滴灌春小麥生長(zhǎng)與生理指標(biāo)的影響[J];核農(nóng)學(xué)報(bào);2015年03期

本文編號(hào)：2740893