【摘要】：中國(guó)沙棘(Hippophae rhamnoides L.subsp.sinensis Rousi)屬于胡頹子科(Elaeagnaceae)沙棘屬(Hippophae)植物,其果實(shí)具有豐富的天然活性成分,有較高的食用、藥用價(jià)值,其中維生素C的含量極高,被稱為 維生素C之王‖。近年來,人們對(duì)于沙棘果的功能、成分研究較多,對(duì)于沙棘果的不同時(shí)期的形態(tài)解剖結(jié)構(gòu)及其維生素C合成過程中關(guān)鍵酶研究較少,所以本研究以沙棘果為材料,對(duì)沙棘果的形態(tài)解剖結(jié)構(gòu)、沙棘果維生素C合成過程中關(guān)鍵酶的活性以及沙棘果維生素C的含量進(jìn)行了相應(yīng)的研究。主要研究?jī)?nèi)容與結(jié)果如下:本研究以不同時(shí)期的沙棘果為原料,使用石蠟切片法對(duì)沙棘果進(jìn)行處理,通過光學(xué)顯微鏡進(jìn)行觀察,探討沙棘果發(fā)育過程中形態(tài)解剖結(jié)構(gòu)的變化,發(fā)現(xiàn)沙棘果表面具有表皮毛,以盾狀毛居多,沙棘果成熟后表皮毛脫落;中果皮是隱頭花序多汁果肉部分,中果皮中含有橢圓形的著橙色的微粒內(nèi)含物的異細(xì)胞,在子房膨大初期開始一直積累到沙棘果實(shí)完全成熟;內(nèi)果皮由幾層個(gè)體較小的扁平細(xì)胞組成,形狀不規(guī)則,與外果皮細(xì)胞相似,內(nèi)果皮細(xì)胞間緊密鑲嵌連接,與種子的外種皮一般相隔開,不連接,是區(qū)分開果皮和種子的標(biāo)志。使用酶標(biāo)儀對(duì)不同月份的雜優(yōu)1號(hào)、雜優(yōu)2號(hào)、雜優(yōu)10號(hào)、雜優(yōu)12號(hào)、中國(guó)沙棘果維生素C合成過程中關(guān)鍵酶:GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶(GMPase)、GDP-L-半乳糖磷酸酶(GGP)、L-半乳糖-1-磷酸酶(GPP)、L-半乳糖-1,4-內(nèi)酯脫氫酶(Gal LDH)、醛糖糖酸內(nèi)酯酶(AAL)的活性進(jìn)行測(cè)定,分析這幾種關(guān)鍵酶的活性,發(fā)現(xiàn)各種酶隨著沙棘果的生長(zhǎng)發(fā)育基本呈現(xiàn) 升高-降低-升高‖的趨勢(shì),與沙棘果維生素C含量的變化趨勢(shì)基本相同,各品種沙棘果維生素C合成過程中雜優(yōu)12號(hào)整體酶的活性較高,中國(guó)沙棘果整體酶的活性較低,推測(cè)雜優(yōu)12號(hào)沙棘果合成維生素C的能力最強(qiáng)。這為維生素C的大量合成與開發(fā)提供參考,為維生素C在分子領(lǐng)域的應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)。采用高效液相色譜法對(duì)不同時(shí)期的雜優(yōu)12號(hào)及中國(guó)沙棘果中維生素C的含量進(jìn)行測(cè)定,發(fā)現(xiàn)該方法準(zhǔn)確度高、一致性好,可適用于沙棘果維生素C的含量測(cè)定和質(zhì)量控制。此外,雜優(yōu)12號(hào)沙棘果發(fā)育過程中維生素C的含量高于中國(guó)沙棘果,且這兩種沙棘果維生素C的含量也基本滿足 升高-降低-升高‖的變化趨勢(shì),在這兩種沙棘果的近熟期維生素C含量最高,為沙棘果的采摘時(shí)間、品種的選育提供理論根據(jù)。
【學(xué)位授予單位】：山西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：S793.6
【圖文】：

5圖 1.1 高等植物中維生素 C 合成的 L-半乳糖途徑Fig1.1 L-galactose pathway of Synthesis of vitamin C in higher plants

圖 1.2 高等植物中維生素 C 合成的糖醛酸轉(zhuǎn)變途徑Fig1.2 The conversion of uronic acids of Synthesis of vitamin C in higher plants1.2.2.1.3 古洛糖途徑（Gulose pathway）

圖 3.2 GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶活性與吸光值的線性關(guān)系The linear relationship between the activity of GDP-mannose pyrophosphorylase aabsorption value不同品種不同月份沙棘果 GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶(GMPase)酶活的酶標(biāo)儀在波長(zhǎng) 450nm 下，測(cè)定不同品種、不同月份的 GDP-D-甘吸光度（OD 值），通過標(biāo)準(zhǔn)曲線得出樣品中 GDP-D-甘露糖焦磷酸 3.1 所示。表 3.1 GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶活性（單位：U/L）Table3.1 The activity of GDP-mannose pyrophosphorylase（Unit：U/L）4月 20號(hào) 5月 10號(hào) 5月 30號(hào) 6月 19號(hào) 7 月 9 號(hào) 7月 29號(hào) 840.46 49.21 39.27 40.86 50.01 45.24 52.39 47.22 38.87 44.44 42.45 40.46 39.27 40.86 50.01 45.24 60.35 58.76

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2778945