【摘要】：中國沙棘(Hippophae rhamnoides L.subsp.sinensis Rousi)屬于胡頹子科(Elaeagnaceae)沙棘屬(Hippophae)植物,其果實具有豐富的天然活性成分,有較高的食用、藥用價值,其中維生素C的含量極高,被稱為 維生素C之王‖。近年來,人們對于沙棘果的功能、成分研究較多,對于沙棘果的不同時期的形態(tài)解剖結構及其維生素C合成過程中關鍵酶研究較少,所以本研究以沙棘果為材料,對沙棘果的形態(tài)解剖結構、沙棘果維生素C合成過程中關鍵酶的活性以及沙棘果維生素C的含量進行了相應的研究。主要研究內(nèi)容與結果如下:本研究以不同時期的沙棘果為原料,使用石蠟切片法對沙棘果進行處理,通過光學顯微鏡進行觀察,探討沙棘果發(fā)育過程中形態(tài)解剖結構的變化,發(fā)現(xiàn)沙棘果表面具有表皮毛,以盾狀毛居多,沙棘果成熟后表皮毛脫落;中果皮是隱頭花序多汁果肉部分,中果皮中含有橢圓形的著橙色的微粒內(nèi)含物的異細胞,在子房膨大初期開始一直積累到沙棘果實完全成熟;內(nèi)果皮由幾層個體較小的扁平細胞組成,形狀不規(guī)則,與外果皮細胞相似,內(nèi)果皮細胞間緊密鑲嵌連接,與種子的外種皮一般相隔開,不連接,是區(qū)分開果皮和種子的標志。使用酶標儀對不同月份的雜優(yōu)1號、雜優(yōu)2號、雜優(yōu)10號、雜優(yōu)12號、中國沙棘果維生素C合成過程中關鍵酶:GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶(GMPase)、GDP-L-半乳糖磷酸酶(GGP)、L-半乳糖-1-磷酸酶(GPP)、L-半乳糖-1,4-內(nèi)酯脫氫酶(Gal LDH)、醛糖糖酸內(nèi)酯酶(AAL)的活性進行測定,分析這幾種關鍵酶的活性,發(fā)現(xiàn)各種酶隨著沙棘果的生長發(fā)育基本呈現(xiàn) 升高-降低-升高‖的趨勢,與沙棘果維生素C含量的變化趨勢基本相同,各品種沙棘果維生素C合成過程中雜優(yōu)12號整體酶的活性較高,中國沙棘果整體酶的活性較低,推測雜優(yōu)12號沙棘果合成維生素C的能力最強。這為維生素C的大量合成與開發(fā)提供參考,為維生素C在分子領域的應用奠定理論基礎。采用高效液相色譜法對不同時期的雜優(yōu)12號及中國沙棘果中維生素C的含量進行測定,發(fā)現(xiàn)該方法準確度高、一致性好,可適用于沙棘果維生素C的含量測定和質量控制。此外,雜優(yōu)12號沙棘果發(fā)育過程中維生素C的含量高于中國沙棘果,且這兩種沙棘果維生素C的含量也基本滿足 升高-降低-升高‖的變化趨勢,在這兩種沙棘果的近熟期維生素C含量最高,為沙棘果的采摘時間、品種的選育提供理論根據(jù)。
【學位授予單位】：山西大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：S793.6
【圖文】：

5圖 1.1 高等植物中維生素 C 合成的 L-半乳糖途徑Fig1.1 L-galactose pathway of Synthesis of vitamin C in higher plants

圖 1.2 高等植物中維生素 C 合成的糖醛酸轉變途徑Fig1.2 The conversion of uronic acids of Synthesis of vitamin C in higher plants1.2.2.1.3 古洛糖途徑（Gulose pathway）

圖 3.2 GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶活性與吸光值的線性關系The linear relationship between the activity of GDP-mannose pyrophosphorylase aabsorption value不同品種不同月份沙棘果 GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶(GMPase)酶活的酶標儀在波長 450nm 下，測定不同品種、不同月份的 GDP-D-甘吸光度（OD 值），通過標準曲線得出樣品中 GDP-D-甘露糖焦磷酸 3.1 所示。表 3.1 GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶活性（單位：U/L）Table3.1 The activity of GDP-mannose pyrophosphorylase（Unit：U/L）4月 20號 5月 10號 5月 30號 6月 19號 7 月 9 號 7月 29號 840.46 49.21 39.27 40.86 50.01 45.24 52.39 47.22 38.87 44.44 42.45 40.46 39.27 40.86 50.01 45.24 60.35 58.76

【參考文獻】

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本文編號：2778945