唐宋時(shí)期在以益州(成都府)、綿州、嘉州、夔州為核心的城市區(qū)域,魚(yú)類(lèi)資源得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。較之漢晉時(shí)代,捕撈所得的品種更加多樣化,漁業(yè)生產(chǎn)的商品化程度提高。人們所使用的漁具漁法有著一定的區(qū)域特色,適應(yīng)了上游河道多巖石、灘險(xiǎn)流急的水文情況。飲食文化上,魚(yú)鲙是唐宋時(shí)期流行于巴蜀地區(qū)魚(yú)肉烹飪的一種主流方式。與同時(shí)期同屬長(zhǎng)江流域的江南地區(qū)相比較,在魚(yú)類(lèi)資源開(kāi)發(fā)上,二者又存在著一定區(qū)域差異。

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