唐宋時期在以益州(成都府)、綿州、嘉州、夔州為核心的城市區(qū)域,魚類資源得到進(jìn)一步開發(fā)。較之漢晉時代,捕撈所得的品種更加多樣化,漁業(yè)生產(chǎn)的商品化程度提高。人們所使用的漁具漁法有著一定的區(qū)域特色,適應(yīng)了上游河道多巖石、灘險流急的水文情況。飲食文化上,魚鲙是唐宋時期流行于巴蜀地區(qū)魚肉烹飪的一種主流方式。與同時期同屬長江流域的江南地區(qū)相比較,在魚類資源開發(fā)上,二者又存在著一定區(qū)域差異。

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