<正>近年來(lái),隨著國(guó)家對(duì)文化軟實(shí)力建設(shè)的日益重視和人民生活水平的不斷提高,飲食文化旅游逐漸成為一種新的旅游發(fā)展趨勢(shì),曾一度沉寂多年的客家飲食文化也以其區(qū)域和族群特色收到人們不斷熱捧,如何依據(jù)客家飲食文化特點(diǎn)進(jìn)行旅游資源開(kāi)發(fā)成為全域旅游發(fā)展的重要課題。嘉應(yīng)學(xué)院客家研究院宋德劍、羅鑫編著《客家飲食》以梅州地區(qū)為主、兼含廣東、福建等地,從客味佳肴、綠野覓食、粄粉面飯、佐餐之食、風(fēng)味小吃、客菜特色和文化食俗七個(gè)方面對(duì)客家飲食進(jìn)行敘述,讓讀者能夠通過(guò)本書(shū)品味客家飲食的文化魅力,開(kāi)啟客家飲食文化之旅。1、傳客家菜,形成特有的客家飲食旅游菜系品牌 

【文章來(lái)源】：肉類(lèi)研究. 2020,34(04)北大核心

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【文章目錄】：
1、傳客家菜，形成特有的客家飲食旅游菜系品牌
2、品客家味，品客家菜系“養(yǎng)生”之味，打造客家特色旅游文化氛圍
3、贊客家情，贊頌客家“中庸”之道，打造客家旅游文化底蘊(yùn)



本文編號(hào)：3027385