本文關(guān)鍵詞：福州城區(qū)飲食文化旅游資源開發(fā)研究　出處：《福建師范大學(xué)》2014年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：民以食為天,飲食文化作為一種傳統(tǒng)民俗文化,是重要的旅游資源,它能滿足人們的多種需求。福州地處我國東海之濱,背山面海,以其擁有得天獨厚的自然環(huán)境和豐富的物產(chǎn)資源,被譽為“福海寶地”,深層挖掘并研究福州飲食文化旅游資源,有利用提升福州文化品牌,促進旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 本文以福州城區(qū)具有地方特色的飲食文化旅游資源為研究對象,首先梳理并分析了福州城區(qū)飲食文化旅游資源概況,并對福州城區(qū)飲食文化資源類型進行分類。通過問卷調(diào)查、專家咨詢、文獻查閱以及EXCEL軟件等方法和技術(shù)對福州城區(qū)飲食文化認知情況及游客偏好進行調(diào)查和數(shù)據(jù)分析。研究結(jié)果得出游客對福州傳統(tǒng)美食、飲食習(xí)俗及典故、美食街、老字號認知情況,以及對福州特色飲食的整體印象、喜歡的福州飲食類型、對福州菜口味的印象、選擇就餐地點的意愿、每餐可接受的價格、旅游開發(fā)的選擇偏好等。最后,從旅游產(chǎn)品、開發(fā)模式、空間布局、經(jīng)營管理、營銷宣傳、人才培養(yǎng)等方面提出福州城區(qū)飲食文化資源旅游開發(fā)策略。
【學(xué)位授予單位】：福建師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F592.7

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前5條

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本文編號：1310303