本文關(guān)鍵詞：壓電電容式傳感器法快速測定稻谷含水率及煎炸油中的極性組分含量，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：由于壓電傳感器響應(yīng)快,靈敏度高,價格低廉、使用方便,受到廣大科學(xué)研究人員青睞。壓電石英晶體傳感器可分為兩類：壓電石英晶體微天平和串聯(lián)式壓電傳感器。壓電石英晶體微天平對質(zhì)量有靈敏的響應(yīng),可得到納克級的響應(yīng),但其響應(yīng)受其它因素,如溶液的粘度、密度、電導(dǎo)率和介電常數(shù)的影響；串聯(lián)式壓電傳感器(本文中簡稱壓電傳感器)是將空氣中振蕩的石英晶體與一對電導(dǎo)電極串聯(lián)組成,它能靈敏地響應(yīng)電導(dǎo)電極間介質(zhì)的電參數(shù)變化,并維持極好的頻率穩(wěn)定性,與傳統(tǒng)阻抗方法相比,它有很強(qiáng)的抗背景干擾的能力,在一定條件下響應(yīng)的靈敏度和穩(wěn)定性均成倍提高。隨著信息技術(shù)和微機(jī)加工技術(shù)的高速發(fā)展,壓電傳感器的電路還可微縮到一塊很小的芯片上,電導(dǎo)電極可選用間距在微米甚至納米級別的叉指電極,很容易實施現(xiàn)場快速監(jiān)測。因此,壓電傳感器廣泛應(yīng)用于生命科學(xué)、食品、化學(xué)、生物醫(yī)學(xué)、環(huán)境監(jiān)測、醫(yī)藥和軍事等領(lǐng)域�；诖�,本論文開展以下工作：1.根據(jù)稻谷水分含量與其介電特性的相關(guān)性,選用自制圓筒電極,將其與壓電石英傳感器串聯(lián)構(gòu)建壓電電容式傳感器,結(jié)合糧食、油料水分測定的國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 5497-1985),建立樣本集稻谷水分含量與樣本集稻谷壓電傳感特征頻率數(shù)據(jù)之間的標(biāo)定方程：y=-75x+9007366,其線性系數(shù)值r=-0.98。然后利用此方程對隨機(jī)制作的不同含水率稻谷進(jìn)行快速檢測,同時采用國標(biāo)法—105℃恒重法,加以驗證,結(jié)果表明,壓電電容式傳感器能快速、準(zhǔn)確測定稻谷中的含水量；2.結(jié)合煎炸油極性組分含量變化與其介電特性的相關(guān)性,引入融合梳狀電極,將其與壓電傳感器串聯(lián)構(gòu)建壓電電容式傳感器,結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢測煎炸油極性組分的含量方法(GB/T5009.202-2003),對煎炸油進(jìn)行檢測和鑒別�；疽罁�(jù)為油脂在煎炸過程中其極性成分會發(fā)生改變,從而導(dǎo)致介電常數(shù)改變,最終導(dǎo)致壓電傳感器的振蕩頻率變化。本論文首先研究了煎炸時間與介電常數(shù)的關(guān)系、極性組分含量與介電常數(shù)的關(guān)系,然后將極性組分含量轉(zhuǎn)變?yōu)橹庇^的頻率響應(yīng)值的形式,并建立極性組分含量與頻率的標(biāo)定方程：y=-0.396699x+9007010,其線性系數(shù)值r=-0.996,國家標(biāo)注規(guī)定的極性組分含量為27%的臨界值,求得臨界頻率值即判別閾值約為9006898 Hz。并基于標(biāo)定方程對不同品牌,不同煎炸時間的樣品進(jìn)行檢測鑒別,其結(jié)果與國標(biāo)法進(jìn)行對照,結(jié)果表明,壓電電容式傳感器能簡便、快速、準(zhǔn)確檢測與鑒別煎炸油。
【關(guān)鍵詞】：壓電電容式傳感器 圓筒電極 梳狀電極 稻谷含水量 煎炸油
【學(xué)位授予單位】：中南林業(yè)科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：TS227;S511;TP212
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-9
• 1 緒論9-18
• 1.1 糧油質(zhì)量快速檢測及研究進(jìn)展11-17
• 1.1.1 稻谷含水率的檢測及研究進(jìn)展11-14
• 1.1.2 煎炸油檢測方法的研究及進(jìn)展14-17
• 1.2 論文構(gòu)思17-18
• 2 壓電電容式傳感器快速測定稻谷含水率—圓筒電極18-28
• 2.1 引言18
• 2.2 實驗部分18-22
• 2.2.1 儀器設(shè)備和材料18-20
• 2.2.2 實驗過程20-22
• 2.3 結(jié)果與討論22-27
• 2.3.1 壓電電容式傳感器工作原理22-23
• 2.3.2 圓筒電極靈敏區(qū)間標(biāo)準(zhǔn)曲線23-24
• 2.3.3 標(biāo)定方程式的建立24-26
• 2.3.4 稻谷樣本集的檢測26-27
• 2.4 小結(jié)27-28
• 3 壓電電容式傳感器快速測定煎炸油中極性組分—梳狀電極28-40
• 3.1 引言28-29
• 3.1.1 梳狀電極的簡介及工作原理28
• 3.1.2 融合梳狀電極與壓電傳感器28-29
• 3.2 實驗部分29-33
• 3.2.1 設(shè)備和材料29-31
• 3.2.2 實驗過程31-33
• 3.3 結(jié)果與討論33-39
• 3.3.1 壓電電容式傳感器工作原理33
• 3.3.2 最優(yōu)電極對數(shù)的選擇33-35
• 3.3.3 煎炸油的鑒別35-39
• 3.4 本章小結(jié)39-40
• 4 結(jié)論40-41
• 參考文獻(xiàn)41-47
• 致謝47

【相似文獻(xiàn)】

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