發(fā)布時間：2017-07-19 10:08

  本文關鍵詞：基于物聯(lián)網(wǎng)技術的食品安全監(jiān)管體系研究

  更多相關文章： 物聯(lián)網(wǎng) 食品安全 監(jiān)管體系 信息化

【摘要】：食品安全問題日益成為人們關注的焦點,并且成為人們衡量生活質量的一個重要指標。頻繁發(fā)生的食品安全事件凸顯了我國食品安全問題的嚴峻性,也暴露了我國食品安全監(jiān)管的漏洞,同時也表明,傳統(tǒng)的“事后監(jiān)管”方式已無法滿足我國對食品安全監(jiān)管的要求。因此,改進和完善現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管方式迫在眉睫。物聯(lián)網(wǎng)的興起,為我國食品安全監(jiān)管提供了一個全新的發(fā)展方向。然而,我國對物聯(lián)網(wǎng)技術在食品領域應用的研究并不多,因此,研究如何利用物聯(lián)網(wǎng)技術改善我國食品安全監(jiān)管具有較為重大的現(xiàn)實意義。首先,本文通過對比分析國內外食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀和食品安全信息化管理現(xiàn)狀,進而指出我國食品安全監(jiān)管的不足以及對其進行改革的必要性;通過分析物聯(lián)網(wǎng)技術在食品安全監(jiān)管中的應用案例,深入剖析了現(xiàn)有應用的不足,為后文引入物聯(lián)網(wǎng)技術提供參考。其次,通過對消費者食品信息需求的實證分析,本文提出了現(xiàn)有監(jiān)管流程的優(yōu)化措施,基于此構建了基于物聯(lián)網(wǎng)技術的食品安全監(jiān)管體系的整體架構模型及其保障其運行的幾大平臺(食品經營者業(yè)務平臺、國家食品安全監(jiān)管信息平臺、食品安全信用體系平臺和食品安全應急處理平臺等四大平臺)。最后,本文在分析綜合監(jiān)管體系必須具備的功能后,對食品安全經營情況數(shù)據(jù)庫、食品產業(yè)鏈全過程信息系統(tǒng)、執(zhí)法信息平臺、食品安全信用體系平臺和預警應急平臺進行了詳細的設計,以支撐本文提出的基于物聯(lián)網(wǎng)技術的食品安全監(jiān)管體系的整體架構功能的實現(xiàn),以及為了保障體系的順利的推進和運用,本文提出了相應的推進對策和措施。具體來講本文主要在以下兩個方面做了創(chuàng)新探索:提出在食品安全監(jiān)管中引入物聯(lián)網(wǎng)技術,探索如何利用物聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)食品的信息化監(jiān)管,實現(xiàn)向“事先預防型”監(jiān)管模式的轉變;提出構建了基于物聯(lián)網(wǎng)技術的食品安全監(jiān)管平臺的整體架構模型,并詳細設計了四個平臺以保障新體系的推行和運營,以解決監(jiān)管不足帶來的食品安全問題。
【關鍵詞】：物聯(lián)網(wǎng) 食品安全 監(jiān)管體系 信息化
【學位授予單位】：南京郵電大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F203
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 緒論10-24
• 1.1 選題背景10-14
• 1.1.1 食品安全問題日益嚴峻10-11
• 1.1.2 食品安全監(jiān)管失靈11-12
• 1.1.3 監(jiān)管體系的困惑12-13
• 1.1.4 物聯(lián)網(wǎng)技術成為突破點13-14
• 1.2 相關研究綜述14-21
• 1.2.1 食品安全監(jiān)管體系研究綜述14-16
• 1.2.2 物聯(lián)網(wǎng)技術在食品安全領域的應用研究綜述16-18
• 1.2.3 不同主體的信息關注研究綜述18-21
• 1.3 研究目的21
• 1.4 研究思路21-23
• 1.5 研究意義與創(chuàng)新點23-24
• 1.5.1 研究意義23
• 1.5.2 創(chuàng)新點23-24
• 第二章 食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及問題分析24-49
• 2.1 食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀24-40
• 2.1.1 我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀24-37
• 2.1.2 國外食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀37-40
• 2.2 食品安全信息化管理現(xiàn)狀40-45
• 2.2.1 我國食品安全信息化管理現(xiàn)狀41-43
• 2.2.2 歐盟食品安全信息化管理現(xiàn)狀43-45
• 2.3 問題分析45-48
• 2.3.1 信息披露機制45-46
• 2.3.2 全國聯(lián)網(wǎng)的電子追溯系統(tǒng)46-47
• 2.3.3 食品安全信用體系47-48
• 2.4 本章小結48-49
• 第三章 物聯(lián)網(wǎng)技術在食品安全監(jiān)管中的應用49-61
• 3.1 物聯(lián)網(wǎng)技術概述49-52
• 3.1.1 物聯(lián)網(wǎng)技術框架49-50
• 3.1.2 物聯(lián)網(wǎng)關鍵技術50-52
• 3.2 應用案例分析52-56
• 3.2.1 國家監(jiān)管平臺52-53
• 3.2.2 企業(yè)自控平臺53-55
• 3.2.3 第三方平臺55-56
• 3.3 應用不足分析56-59
• 3.3.1 技術的局限性56-57
• 3.3.2 可追溯系統(tǒng)不完善57
• 3.3.3 源頭控制不到位57-58
• 3.3.4 可持續(xù)性缺乏58
• 3.3.5 配套設施不夠58-59
• 3.4 本章小結59-61
• 第四章 食品安全監(jiān)管綜合框架體系研究61-82
• 4.1 監(jiān)管流程分析61-65
• 4.1.1 現(xiàn)有監(jiān)管流程61-64
• 4.1.2 現(xiàn)有監(jiān)管流程存在的問題64-65
• 4.2 食品信息需求實證分析65-75
• 4.2.1 問卷設計與調查實施66-67
• 4.2.2 調查結果分析67-75
• 4.2.3 主要結論75
• 4.3 監(jiān)管流程優(yōu)化措施75-78
• 4.3.1 信息交流76-77
• 4.3.2 事前控制77-78
• 4.3.3 動態(tài)監(jiān)管78
• 4.4 監(jiān)管體系設計78-79
• 4.5 本章小結79-82
• 第五章 基于物聯(lián)網(wǎng)技術的食品安全監(jiān)管平臺設計82-98
• 5.1 監(jiān)管平臺功能需求分析82-85
• 5.1.1 信息采集與分析83
• 5.1.2 預警與應急83-84
• 5.1.3 可視化遠程監(jiān)控84
• 5.1.4 食品安全信息共享84-85
• 5.1.5 食品安全信息追溯85
• 5.2 監(jiān)管平臺設計85-96
• 5.2.1 食品經營者業(yè)務應用平臺85-90
• 5.2.2 國家食品安全監(jiān)管信息平臺90-94
• 5.2.3 食品安全信用體系平臺94-95
• 5.2.4 食品安全應急處理平臺95-96
• 5.3 本章小結96-98
• 第六章 加強食品安全監(jiān)管體系建設的對策建議98-103
• 6.1 充分發(fā)揮政府引導作用98-99
• 6.2 完善法律法規(guī)99-100
• 6.3 推進信息技術研發(fā)100-101
• 6.4 明確食品安全信息提供主體101-102
• 6.5 本章小結102-103
• 第七章 結論與展望103-105
• 7.1 結論103
• 7.2 研究的不足103-105
• 參考文獻105-108
• 附錄1 調查問卷108-110
• 附錄2 攻讀碩士學位期間撰寫的論文110-111
• 附錄3 攻讀碩士學位期間參加的科研項目111-112
• 致謝112

【參考文獻】

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本文編號：562310