本文關(guān)鍵詞：基于物聯(lián)網(wǎng)的食品安全追溯研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：現(xiàn)在的食品行業(yè)已經(jīng)變得越來越以客戶為中心,所以需要更快的響應(yīng)時間來處理食品安全事件。目前的食品標簽制度并不能保證食品是正宗、優(yōu)質(zhì)和安全的。良好的可追溯系統(tǒng)有助于減少生產(chǎn)和配送不安全或質(zhì)量差的產(chǎn)品,從而最大限度地減少了潛在的負面效果和產(chǎn)品召回。因此,追溯應(yīng)用作為一種工具來保證食品安全和質(zhì)量而獲得消費者的信任。文中研究了關(guān)于食品供應(yīng)鏈中安全和質(zhì)量的可追溯系統(tǒng)。隨著食品安全得到越來越多的關(guān)注,對于新興的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的研究應(yīng)用能夠為食品安全保駕護航。
【作者單位】： 渤海大學信息科學與技術(shù)學院;國網(wǎng)遼寧省電力有限公司葫蘆島供電公司;
【關(guān)鍵詞】： 食品 安全 物聯(lián)網(wǎng) 追溯 供應(yīng)鏈
【基金】：教育部人文社會科學研究一般項目(12YJC870030) 遼寧省教育科學“十二五”規(guī)劃(JG12DB149) 遼寧省社會科學規(guī)劃基金項目(L12CTQ008) 遼寧省社科聯(lián)2015年度遼寧經(jīng)濟社會發(fā)展立項課題(2015lslktglx-01) 遼寧省教育科學研究一般項目(L2014451)
【分類號】：TS201.6;TP391.44;TN929.5
【正文快照】： 0引言近年來,食品安全事件的頻發(fā)已經(jīng)嚴重影響了人們的生活,這促使消費者要求行使對食品安全的知情權(quán)和問責權(quán)。構(gòu)建食品安全保障體系已成為世界各國共同關(guān)心的重大課題之一。物聯(lián)網(wǎng)是新一代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的高度集成和綜合運用,是新一輪產(chǎn)業(yè)革命的推動力量,對于推動產(chǎn)業(yè)升級、

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