本文關(guān)鍵詞：食物粒徑與混合方式對多溴聯(lián)苯醚生物有效性的影響

  更多相關(guān)文章： 多溴聯(lián)苯醚 生物有效性 食品 持久性有機污染物 模擬胃腸液

【摘要】：多溴聯(lián)苯醚(PBDEs)是一類典型的持久性有機污染物(POPs),口服攝入是其主要人體暴露途徑。口服生物有效性是污染物健康風險評估中的關(guān)鍵因子。論文采用體外方法模擬食物在人體腸道中的消化過程,研究了食物粒徑大小以及食物污染與混合方式對PBDEs生物有效性的影響。在150、150~212、212~250和250μm四個粒徑范圍的胡蘿卜中,PBDEs同系物的平均生物有效性分別為48.8%±3.8%、45.2%±5.0%、38.6%±9.3%和37.3%±3.7%。測得菠菜和鱸魚采用4種混合方式BY1、BY2、BY3和BY4中PBDEs同系物的平均生物有效性分別為17.1%±1.3%、48.3%±3.5%、36.4%±4.9%和44.4%±2.0%,比單純菠菜(2.6%±0.2%)和鱸魚(36.3%±4.3%)中的生物有效性高。結(jié)果表明,PBDEs的生物有效性隨著胡蘿卜粒徑的增大而減小;不同污染方式再混合食品,比單一食品被污染時,PBDEs的生物有效性更高。
【作者單位】： 上海大學環(huán)境與化學工程學院環(huán)境污染與健康研究所;上海大學環(huán)境與化學工程學院化學工程與工藝系;中國科學院城市環(huán)境研究所城市環(huán)境與健康重點實驗室;
【關(guān)鍵詞】： 多溴聯(lián)苯醚 生物有效性 食品 持久性有機污染物 模擬胃腸液
【基金】：國家自然科學基金(21277086) 中國科學院城市環(huán)境與健康重點實驗室開放基金(KLUEH201304)
【分類號】：X592;X503.1
【正文快照】： 多溴聯(lián)苯醚(PBDEs)是一類典型的持久性有機污染物(POPs)。這類污染物在環(huán)境中難以降解,但易通過大氣、水以及遷徙動物等遠距離遷移,分布到遠離污染源的地方。由于其擴散導(dǎo)致全球性的污染而廣受關(guān)注,目前部分PBDEs已經(jīng)被《關(guān)于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》列為優(yōu)先控制

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本文編號：699223