提高蔬菜品質(zhì)（尤其是營養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)）已成為當(dāng)今蔬菜生產(chǎn)的重要目標(biāo)。氨基酸、糖、有機酸和揮發(fā)性代謝物等一直被作為評價蔬菜營養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)的重要指標(biāo),研究與這些化合物合成相關(guān)的關(guān)鍵酶及關(guān)鍵基因?qū)κ卟似焚|(zhì)調(diào)控有重要意義。鉀作為植物生長發(fā)育的必須營養(yǎng)素之一,參與植物許多代謝過程,對蔬菜品質(zhì)形成至關(guān)重要。然而,我國鉀肥資源缺乏,鉀離子土壤缺乏癥普遍存在中國和亞洲地區(qū),亟需尋找解決途徑。納米材料在提高肥料利用率,改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)方面具有一定效果。大白菜和黃瓜作為經(jīng)濟上重要的蔬菜作物,在我國各地區(qū)廣泛種植,深受消費者喜愛。本研究采用盆栽試驗結(jié)合大田試驗,探討納米硅酸鉀對兩類蔬菜氨基酸組分、糖組分、有機酸組分和揮發(fā)性代謝物等營養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)的影響,并以大白菜和黃瓜為葉菜類和茄果類蔬菜的代表,探究納米硅酸鉀對兩類蔬菜體內(nèi)氨基酸代謝和氮代謝相關(guān)的谷氨酰胺合成酶家族基因表達的影響,明確納米鉀肥調(diào)控蔬菜營養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)的生理及分子生物學(xué)機制,為鉀肥資源高效利用及優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)提供理論依據(jù)。本研究主要結(jié)果如下:（1）普通硅酸鉀（OKSi）和納米硅酸鉀（NKSi）施用量為150-300 kg·hm^-2... 

【文章來源】：西南大學(xué)重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：146 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

源中糖的合成與韌皮部裝載（Ruan，2014）

圖 1-2 庫中糖的轉(zhuǎn)化與合成（Ruan，2014）Fig.1-2 Transformation and synthesis of sugar in sink tissues代謝通路是植物中的重要成分，其與糖之間的平衡是果蔬味道的005；Gago etal.，2017），強烈影響果蔬口感和整體品質(zhì)要包括：丙酮酸、檸檬酸、異檸檬酸、α-酮戊二酸、琥酰乙酸等（Lopez-Bucio et al.，2000；Buchanan et al.，206；Sweetlove et al.，2010）。有機酸主要通過三羧酸循A 循環(huán)或 Krebs 循環(huán)）在線粒體中產(chǎn)生，也可通過乙醛形成，由于三羧酸循環(huán)的催化性質(zhì)，有機酸存在于非常小在液泡中（Lopez-Bucio et al.，2000）。盡管參與有機酸為人所知，但對其調(diào)控和控制卻不甚了解（Tang et al.，烯醇丙酮酸羧化酶(PEPC)、檸檬酸合成酶(CS)、 順烏氫酶(IDH)、α-酮戊二酸脫氫酶(OGDC)、琥珀酸脫氫酶

圖 1-3 植物細胞有機酸代謝途徑（汪建飛和沈其榮，2006）Fig.1-3 Metabolic pathways of organic acids in plant cellsCytoplasm-細胞質(zhì)；PM-細胞膜；Mitochondrion-線粒體；Vacuole-液泡；OAA-草酰乙酸；Citrate-檸檬酸；Isocitrate: 異檸檬酸-α-酮戊二酸；Pyruvate-丙酮酸；PK-丙酮酸激酶；PEPC-磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶；MDH-蘋果酸脫氫酶；AC-順烏頭酸酶；檬酸脫氫酶；V-ATPase-液泡膜 H+-ATP 酶；V-PPase-液泡膜 H+-焦磷酸化酶；Glucose-葡萄糖；PEP-磷酸烯醇式丙酮酸；A-乙酰輔酶 A；Amino acid synthesis-氨基酸合成。4.3 氨基酸代謝通路果蔬中存在的脂肪族和芳香族的醇類、醛類和酯類等酯香型和果香型的特氣成分主要是由丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和甲硫氨酸等氨基酸或其合成的中間體衍生而來（Eletal.，2013；Muhlemann，2013；Reineccius，2016）基酸經(jīng)由氨基轉(zhuǎn)移酶催化的初始脫氨或轉(zhuǎn)氨基形成相應(yīng)的支鏈酮酸（Gondae10；Gonda et al.，2013；Li et al.，2016），這些酮酸可在脫羧酶作用下進一步，然后在脫羧酶、磷酸轉(zhuǎn)移酶、乙醇脫氫酶和醇�；D(zhuǎn)移酶等作用下進行還原化或酯化形成醛、酸、醇和酯類等（Gonzálezetal.，2009；Reineccius，2016）

【參考文獻】：
期刊論文
[1]2017年我國鉀肥行業(yè)供需情況及發(fā)展趨勢分析[J]. 亓昭英,杜雙江,謝鵬飛,商立朋.  磷肥與復(fù)肥. 2018(03)
[2]納米酶:新一代人工模擬酶[J]. 閻錫蘊.  生物化學(xué)與生物物理進展. 2018(02)
[3]2016年全國各地蔬菜、西瓜、甜瓜、草莓、馬鈴薯播種面積和產(chǎn)量[J].   中國蔬菜. 2018(01)
[4]乙烯與脂氧合酶在番茄果實香氣合成中的作用[J]. 梁馨元,郭星秀,齊紅巖.  園藝學(xué)報. 2017(11)
[5]不同灌溉施肥模式對溫室番茄產(chǎn)量、品質(zhì)及水肥利用的影響[J]. 李銀坤,郭文忠,薛緒掌,喬曉軍,王利春,陳紅,趙倩,陳菲.  中國農(nóng)業(yè)科學(xué). 2017(19)
[6]茄科蔬菜苯丙烷類代謝及相關(guān)酶基因研究進展[J]. 王星,羅雙霞,于萍,羅蕾,趙建軍,王彥華,申書興,陳雪平.  園藝學(xué)報. 2017(09)
[7]加氣灌溉對番茄植株生長、產(chǎn)量和果實品質(zhì)的影響[J]. 朱艷,蔡煥杰,宋利兵,陳慧.  農(nóng)業(yè)機械學(xué)報. 2017(08)
[8]蔗糖轉(zhuǎn)化酶家族基因進化、表達及對草莓果實糖分積累的影響[J]. 張玲,王延秀,高清華,段可.  園藝學(xué)報. 2017(06)
[9]水分傳感器埋設(shè)位置對溫室基質(zhì)栽培番茄生長特性的影響[J]. 曹少娜,李建設(shè),高艷明,吳素萍,劉夢錦,李娟.  浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報. 2017(06)
[10]不同種蕎麥發(fā)芽前后蛋白質(zhì)及氨基酸變化主成分分析與綜合評價[J]. 張雨薇,景夢琳,李小平,魏思凡,胡新中,馬蓁,劉柳.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2017(07)



本文編號：3480463