不適宜的低溫環(huán)境會(huì)導(dǎo)致采后果蔬發(fā)生不正常變化,比如不能正常后熟,風(fēng)味和質(zhì)量都會(huì)受到影響,使果蔬產(chǎn)品的食用品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值大幅度降低。因此本文選用了同樣對(duì)溫度特別敏感的香蕉為實(shí)驗(yàn)材料,研究在4℃環(huán)境下儲(chǔ)藏,在本研究中,經(jīng)過黃體酮處理的香蕉可能會(huì)誘發(fā)一種冷應(yīng)激保護(hù)措施,緩解了香蕉果實(shí)的冷害癥狀。主要研究結(jié)果如下:1.在低溫環(huán)境下,香蕉果實(shí)的冷害指數(shù)隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸增加冷害癥狀也越來越明顯,黃體酮處理香蕉的冷害指數(shù)顯著低于對(duì)照,儲(chǔ)藏第25天黃體酮處理組（PROG）香蕉冷害指數(shù)比對(duì)照組（CK）低46.19%。經(jīng)黃體酮處理的香蕉的丙二醛（MDA）含量和相對(duì)電導(dǎo)率也是顯著低于對(duì)照組,這些說明黃體酮處理能有效緩解果實(shí)采后的冷害。2.本研究探索了黃體酮處理對(duì)低溫儲(chǔ)藏香蕉的抗氧化系統(tǒng)的影響。黃體酮處理顯著提高香蕉果實(shí)的一系列抗氧化酶活性,例如谷胱甘肽還原酶（GR）、過氧化氫酶（CAT）、抗壞血酸過氧化物酶（APX）等,并且使還原型谷胱甘肽（GSH）和抗壞血酸（AsA）含量增多,提高了香蕉抗氧化系統(tǒng)的總抗氧化活性,從而顯著增強(qiáng)香蕉體內(nèi)活性氧（ROS）清除能力,維持較低的過氧化氫（H202）含量和超氧陰離... 

【文章來源】：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西省

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－２不同濃度黃體酮溶液處理對(duì)香蕉冷藏期間相對(duì)電導(dǎo)率的影響??

低溫儲(chǔ)藏期間果皮硬度（Ａ）和果肉硬度（Ｂ）的影響??Ｆｉｇｕｒｅ３－ｌ?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ｐｒｏｇｅｓｔｅｒｏｎｅ?ｓｏｌｕｔｉｏｎ?ｏｎ?ｃｈａｎｇｅｓ?ｉｎ?ｐｅｅｌｓ?（Ａ）?ａｎｄ?ｐｕｌｐ?ｆｉｒｍｎｅｓｓ?（Ｂ）??ｉｎ?ｂａｎａｎａ?ｆｒｕｉｔ?ｄｕｒｉｎｇ?ｃｏｌｄ?ｓｔｏｒａｇｅ??

４．４黃體＿處理對(duì)香蒸低溫儲(chǔ)藏期間丙二釀含量的影響??在一定的逆境脅迫下，細(xì)胞會(huì)有對(duì)應(yīng)的對(duì)抗措施，ＭＤＡ的積累能對(duì)果蔬細(xì)胞質(zhì)和??細(xì)胞器造成一定的傷害。如圖３－４，ＣＫ組和ＰＲＯＧ組在前五天的丙二醛含量都上升較??快，而后速率減緩，在２０至２５天時(shí)又表現(xiàn)了疾速上升的趨勢(shì)。儲(chǔ)藏后期，ＭＤＡ含量??比較，兩者之間差異顯著（Ｐ＜０．０５）。??—ＣＫ??ＰＲＯＧ??４－?丁??１?－??ｉ?ｉ?ｉ?ｉ?ｉ?ｉ??０?５?１０?１５?２０?２５??Ｓｔｏｒｇｅ?ｔｉｍｅ?（ｄ）??圖３－４黃體酮處理對(duì)香蕉低溫儲(chǔ)藏期間丙二醛含量的影響??Ｆｉｇｕｒｅ３－４?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ｐｒｏｇｅｓｔｅｒｏｎｅ?ｓｏｌｕｔｉｏｎ?ｏｎ?ＭＤＡ?ｉｎ?ｂａｎａｎａ?ｐｅｅｌ?ｄｕｒｉｎｇ?ｃｏｌｄ?ｓｔｏｒａｇｅ??１８??

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號(hào)：3437231