【摘要】：從流變學(xué)的角度,介紹了多種食品中非牛頓流體的擠出膨大、剪切變稠、剪切變稀、拉絲效應(yīng)等奇妙的特性,以及這些性質(zhì)在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用.
[Abstract]:From the point of view of rheology, some wonderful properties of non-Newtonian fluids, such as extrusion expansion, shear thickening, shearing thinning and wire drawing effect, are introduced, as well as their applications in daily life and industrial production.
【作者單位】： 天津大學(xué)機械工程學(xué)院力學(xué)系;
【分類號】：O373

【參考文獻】

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【共引文獻】

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本文編號：2396983