本文關鍵詞：維生素C脂質(zhì)體的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 本課題主要對維生素C脂質(zhì)體進行了研究,在考察維生素C穩(wěn)定性、篩選脂質(zhì)體膜材料、確定制備方法和包封率測定方法的基礎上,采用單因素實驗和響應面分析實驗相結(jié)合,確定維生素C脂質(zhì)體的最佳制備條件,再用聚乙二醇對維生素C脂質(zhì)體進行表面包覆,顯著提高了維生素C脂質(zhì)體的穩(wěn)定性。 維生素C在避光、低溫、酸性和中性條件下比較穩(wěn)定,24h后保存率仍能在90%以上。烷基糖苷、span系列表面活性劑、tween系列表面活性劑、卵磷脂四種膜材料制備的脂質(zhì)體中,卵磷脂制備的穩(wěn)定性最好。維生素C比較容易氧化,所以采用薄膜分散-超聲乳化法制備脂質(zhì)體。用截留分子量為3500的透析袋在去離子水中透析16h,然后用反相高效液相色譜法測定未包封的維生素C含量,計算包封率。 單因素實驗和響應面分析實驗相結(jié)合,確定維生素C脂質(zhì)體的最佳制備條件為:卵磷脂和膽固醇的質(zhì)量比為9.61，

本文編號：442142