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抗氧化劑BHT的研究與應(yīng)用

抗氧化劑BHT的研究與應(yīng)用

公舀澤豁

第

卷簫

期

黝

咖烈淞二瓤

。。

篡翼蒸蘸 。

能成倍的延長油品的使用壽命而用于汽油中可防 止不飽和烴生成樹脂狀氧化物和顏色變壞定性 。

,

,

抗氧化效果差異不明顯李琳等與差異不大 。

,

,

提高其穩(wěn) ,

結(jié)構(gòu)相似植物油中 。 ,

,

所以它們的抗氧化效果 動(dòng)物油中 ,,

其次

,

也廣泛用于塑料行業(yè)中據(jù)有關(guān)專家 約 。 ,

,

略優(yōu)于 ,

估計(jì)應(yīng)用于塑料行業(yè)的

,

千口年此外 目前 。 ,

。

略優(yōu)于保護(hù)作用強(qiáng)于 與

而植物油以不飽和脂肪酸為主動(dòng)

還可作為防老劑用于合成橡膠 采用食品級(jí) ,

國內(nèi)外市場對(duì)

物油以飽和脂肪酸為主說明 。

對(duì)不飽和脂肪酸的

的產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高工業(yè)行業(yè)中要求優(yōu)先 以保證其產(chǎn)品質(zhì)量

效果比較 ,

的抗氧化性能 抗氧化劑的主要功能是對(duì)存在于食品或飼料中的 油脂等物質(zhì)起保護(hù)作用阻緩其氧化變質(zhì)延長產(chǎn)品的 ,,

在畜禽的配合飼料中 ,

油脂含量通常為 。 ,

一

,

是最容易被氧化破壞的營養(yǎng)成分因此若能保護(hù)好油脂就能有效延長飼料的貯存期從對(duì)油脂的保護(hù)效果來看國內(nèi)外的諸多試驗(yàn)都表明 ,,

。

的保護(hù)效果優(yōu)

于 ,

貯存期

。

能更好地保護(hù)飼料此外 、 、

。

廣泛用于化

屬于酚類抗氧化劑

。

酚類抗氧化劑之所以能 ,

工油脂食品化妝品飼料等行業(yè)其應(yīng)用范圍遠(yuǎn)超出于只能用于飼料的劑中從未來的發(fā)展來看 ,,

、

、

,

防止油脂的氧化酸敗 、

,

是由于其能提供氫離子與自由 ,,

。

所以在人工合成的抗氧化 有著更好市場前景 。

基過氧化自由基結(jié)合使自由基轉(zhuǎn)化為惰性化合物 。

從而使氧化過程鏈鎖反應(yīng)中斷即終止油脂的氧化而 抗氧化劑本身產(chǎn)生的自由基越穩(wěn)定抗氧化效果越好 屬于經(jīng)基酚 ,

,

。

的安全性 目前食品的安全性問題至關(guān)重要因而 , ,

它與自由基作用后產(chǎn)生具有中等程 ,

的

度的共扼離域自由基中間體即較穩(wěn)定的苯氧自由基來

安全性也倍受關(guān)注如

。

為此國內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)對(duì) 。 ,

,

的

終止鏈?zhǔn)椒磻?yīng) ,

。

、

、

、

、

均為酚類衍 。

安全性進(jìn)行了長期大量的試驗(yàn)

結(jié)果表明在較低劑量人體每天實(shí)際攝 后才在試驗(yàn)動(dòng)物中 ,

生物因此它們的作用機(jī)理相同而其抗氧化能力的大小決定于它們的結(jié)構(gòu)及所在的物料體系

,

妙

,

沒有對(duì)嚙齒動(dòng)物肝組織造成損害這 。

個(gè)劑量比人體正常攝人量高幾百倍 入量

的抗氧化效果 與由于 ,

妙

在高劑量的 。

出現(xiàn)一定的急性和慢性毒性作用

沒有顯示出明顯的年

、

、

效果比較 ,

致突變性和遺傳毒性 而 、

因此

,

對(duì)

的年

只能作為飼料添加劑使用 ,

既進(jìn)行比

總體評(píng)價(jià)是劃分為對(duì)人體無致癌性的物質(zhì)的結(jié)論是

是飼料添加劑又可作為食品添加劑所以在研究抗氧化劑作用效果時(shí)常將較研究 。 ,

作為食品添加劑使用不會(huì)對(duì)人 ,

與 、

、

體有致癌危險(xiǎn)

。

到目前為止大約有 。 ,

多個(gè)國家允許我國允許使用

作為直接或間接食品添加劑使用 、

酚類抗氧化劑的經(jīng)基個(gè)數(shù)取代基團(tuán)取代位置都會(huì)影響其抗氧化效果 。。。

并制定了使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)許量為 巧歲 、

在食品中單獨(dú)使用的最大允 ,

經(jīng)基個(gè)數(shù)越多

,

抗氧化效果越 ,,

沙 因此 ,

。

國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定配合飼料中的用量為

好取代基團(tuán)若為較長的碳鏈或帶支鏈的烷基則會(huì)降 低抗氧化效果取代位置只有在苯環(huán)上的鄰對(duì)位才有 穩(wěn)定作用的輕基 。 。

。

只要在允許添加劑量范圍內(nèi) 。

就能

高效安全地

保護(hù)食品和飼料

基于這樣的原理從理論上講 、

,

、

的

抗氧化效果優(yōu)于

,

因?yàn)樗鼈兌加袃蓚�(gè)以上 。

結(jié)語 自

而試驗(yàn)結(jié)果與理論一致 ,

世紀(jì)

年代問世 。

,

年代工業(yè)化以 ,

所有的植物油都需要添加抗氧化劑肪不僅缺乏天然抗氧化劑 。 ,

同時(shí)動(dòng)物脂

來在生產(chǎn)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用了 、、

,

多年證明其是一種高 、

而且還具有較低的固有氧 ,

效安全可靠的抗氧化劑廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域適中的價(jià) 格優(yōu)越的性能決定 。 、

化穩(wěn)定性因此抗氧化劑在動(dòng)物脂肪中的添加也顯得格外重要 。

在抗氧化劑領(lǐng)域中不可替代 ,

試驗(yàn)證明在植物油中各抗氧化劑的相對(duì) 在動(dòng)物脂肪中各種抗 ,,

,

的地位隨著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展食品飼料橡膠塑料和

、

、

效力為 氧化劑的相對(duì)效力為

精細(xì)化工產(chǎn)品產(chǎn)量的逐年增加 日益增加 。

,

的社會(huì)需求也會(huì) 。

與

因此

,

的發(fā)展前景將更加廣闊美好口 市

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