本文關鍵詞：具有抑菌活性成分中草藥的篩選及防腐保鮮應用機理研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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華南理工大學碩士學位論文具有抑菌活性成分中草藥的篩選及防腐保鮮應用機理研究姓名:賴毅東申請學位級別:碩士專業(yè):食品科學指導教師:寧正祥20030501摘要摘要本論文用80%的乙醇對30種中草藥進行了提取,得到粗提物。利用濾紙片擴散法和雙層平板法測試了30種提取物對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、啤酒酵母、黑曲霉、桔青霉、荔枝霜疫霉菌、牛奶酸敗菌七種供試菌的抑制作用。同時采用孢子懸液點接法和孢子液法測試提取物對黑曲霉和荔枝霜疫霉菌的抑菌率及對霉菌分生孢子萌發(fā)的抑制率。初步篩選篩選出抑菌效果較好和抑菌譜較寬的水菖蒲、丁香、高良姜、桂皮、大黃五種提取液,其對霉菌菌絲的生長和分生孢子萌發(fā)表現強烈的抑制作用,抑菌率保持在85%以上。水菖蒲、丁香、桂皮三種提取原液對荔枝霜疫霉菌抑制達到100%,與0.2%苯甲酸鈉對照相當。五種提取液對供試菌MIC測定的結果表明丁香提取液TW-15效果最好。用五種提取液進行l(wèi):l:i配伍的10種配伍液對其中供試菌的MIC值測定結果表明配伍液PW-6是其中效果最好的配伍,對各供試菌均表現很強的抑制作用,配伍后對荔枝霜疫霉菌的MIC值相對于Tw—15降低了一倍。對丁香提取物TW-15和配伍液Pw一6的理化性質初步研究結果表明:Pw一6對荔枝霜疫霉菌的抑菌... 內容來自轉載請標明出處.

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