【摘要】：光照是影響植物生長發(fā)育的重要因子,在植物生長過程中,對植物的生理代謝、光合特性、品質(zhì)及衰老均有廣泛的調(diào)節(jié)作用。然而國內(nèi)外對于采后光照是否仍然可以提高果蔬品質(zhì),延長貯藏保鮮期的研究少見報道。采用紅、藍(lán)、綠三種單色光照射處理西蘭花,紅光對采后西蘭花花球黃化具有抑制作用,藍(lán)光抑制作用不明顯,而綠光則加速了西蘭花黃化,因此本文將重點(diǎn)研究LED單色紅光對西蘭花采后黃化抑制效果。采用波長為625±5nm,光照強(qiáng)度(100±5)Lx的LED單色紅光持續(xù)照射西蘭花花球,以避光處理為對照。結(jié)果表明:LED單色紅光能夠抑制西蘭花花球表面色差L值升高,保持色差-a/b值,延緩葉綠素降解;同時能夠降低西蘭花呼吸強(qiáng)度,推遲呼吸高峰,降低乙烯生成速率,有效保持了西蘭花的商品性。相關(guān)性分析表明,采用LED單色紅光處理后,乙烯生成速率與黃化指數(shù)之間達(dá)到極顯著正相關(guān)水平(p0.01)。與常規(guī)無光處理相比,LED單色紅光處理延長了西蘭花保鮮期5d左右,為西蘭花的貯藏保鮮提供理論依據(jù)。本文創(chuàng)新點(diǎn)在于首次將無化學(xué)污染、環(huán)境友好特性的LED單色光引入西蘭花采后貯藏保鮮過程中,重點(diǎn)研究了LED單色紅光對西蘭花采后顏色變化的影響,明確了LED單色紅光對西蘭花采后黃化具有抑制作用。
[Abstract]:Light is an important factor affecting the growth and development of plants. In the process of plant growth, it has a wide range of regulating effects on plant physiological metabolism, photosynthetic characteristics, quality and senescence. However, there are few reports on whether postharvest light can improve the quality of fruits and vegetables and prolong the storage period. Three kinds of monochromatic light, red, blue and green, were used to treat broccoli. Red light inhibited the yellowing of broccoli flower balls after harvest, but blue light did not, but green light accelerated the yellowing of broccoli. Therefore, the inhibition effect of LED monochromatic red light on postharvest yellowing of broccoli was studied in this paper. LED monochromatic red light with a wavelength of 625 鹵5 nm and a light intensity of (100 鹵5) Lx was used to continuously irradiate broccoli flower balls. The results showed that the monochromatic red light could inhibit the increase of color difference L value, keep the chromatic aberration -a / b value, delay chlorophyll degradation, decrease the respiration intensity, delay the respiration peak, and decrease the rate of ethylene production in broccoli. Effectively maintain the commercial nature of broccoli. The correlation analysis showed that after LED monochromatic red light treatment, the relationship between ethylene production rate and yellowing index reached a very significant positive correlation level (p0.01). Compared with the conventional no-light treatment, LED monochromatic red light treatment prolonged the fresh preservation period of broccoli for about 5 days, which provided a theoretical basis for the storage and preservation of broccoli. The innovation of this paper lies in the introduction of LED monochromatic light without chemical pollution and environment-friendly property into postharvest storage of broccoli for the first time. The effect of LED monochromatic red light on the color change of broccoli after harvest was studied. It is clear that LED monochromatic red light can inhibit the postharvest yellowing of broccoli.
【作者單位】： 國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心天津市采后生理與貯藏保鮮重點(diǎn)實驗室;天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院;天津市制冷技術(shù)重點(diǎn)實驗室天津商業(yè)大學(xué);
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(31271949) 天津市科技計劃項目(13ZCZDNC01500)資助
【分類號】：S635.3;TN312.8

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本文編號：2238193