本文關(guān)鍵詞：典型摻假蜂蜜的電子鼻信息變化特征及判別能力，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

第 31 卷 增刊 1 農(nóng) 業(yè) 工 程 學(xué) 報 Vol.31 Supp.1 2015 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2015 325 典型摻假蜂蜜的電子鼻信息變化特征及判別能力 1 2 ※ 2 1 3 2 2 裴高璞 ，史波林 ，趙 鐳 ，高海燕 ，尹京苑 ，汪厚銀 ，支瑞聰 （1. 上海大學(xué)生命學(xué)院，上海 200444 ； 2. 中國標準化研究院食品與農(nóng)業(yè)標準化研究所，北京 100191 ； 3. 上海大學(xué)計算機工程與科學(xué)學(xué)院，上海 20044 ） 摘 要：為建立蜂蜜摻假快速檢測方法，該文利用電子鼻并結(jié)合主成分分析（principal component analysis ，PCA ） 數(shù)據(jù)處理方法研究了摻入 10%、20% 、30%、40% 、50%、60%、70%油菜蜜和大米糖漿的摻假蜂蜜的電子鼻信息 變化特征，并以摻假蜂蜜的電子鼻信息變化特征為指導(dǎo)，結(jié)合判別因子分析（linear discriminant analysis，LDA ） 模式識別算法研究了電子鼻對摻假蜂蜜的定性識別分析能力。結(jié)果表明，摻假蜂蜜的電子鼻信息呈現(xiàn)線性變化， 并且電子鼻對摻假蜂蜜有較強的敏感力。LDA 模式識別算法可以將純蜂蜜樣品與摻假蜂蜜樣品很好的區(qū)分開， LDA 摻假判別模型正確識別率為 94.7%，該技術(shù)可以為蜂蜜摻假鑒別提供技術(shù)支撐。 關(guān)鍵詞：特征提��；主成分分析；品質(zhì)控制；蜂蜜；摻假；電子鼻 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2015.z1.039 中圖分類號：S896.1 文獻標志碼：A 文章編號：1002-6819 2015 - Supp.1-0325-07 裴高璞，，史波林，趙 鐳，等.典型摻假蜂蜜的電子鼻信息變化特征及判別能力[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2015，31 增 刊1 ：325－331. Pei Gaopu, Shi Bolin, Zhao Lei, et al. Information variation feature and discriminant capabilities of electronic nose for typical adulteration honey identification [J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Transactions of the CS

  本文關(guān)鍵詞：典型摻假蜂蜜的電子鼻信息變化特征及判別能力，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。