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原位還原的金納米簇抑制β乳球蛋白淀粉樣纖維形成

發(fā)布時(shí)間:2017-08-22 19:01

  本文關(guān)鍵詞:原位還原的金納米簇抑制β乳球蛋白淀粉樣纖維形成


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【摘要】:在堿性條件下,以β乳球蛋白(β-LG)為還原劑,直接原位還原氯金酸制備了熒光金納米簇.通過調(diào)控氯金酸的用量,獲得了紅色和黃色兩種熒光金納米簇,并對其光學(xué)性質(zhì)和形貌進(jìn)行了表征.進(jìn)一步,利用熒光光譜、圓二色光譜、動態(tài)光散射和透射電子顯微鏡等分析手段系統(tǒng)考察了這兩種金納米簇對β-LG聚集的抑制作用.研究發(fā)現(xiàn):在這兩種體系中,被吸附在金納米簇表面的β-LG蛋白量不同,導(dǎo)致其對β-LG聚集的抑制作用也不同,即紅色熒光金納米簇可抑制β乳球蛋白聚集生長期,而黃色熒光金納米簇則可抑制其成核期.
【作者單位】: 天津大學(xué)化工學(xué)院;化學(xué)工程聯(lián)合國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(天津大學(xué));天津化學(xué)化工協(xié)同創(chuàng)新中心;
【關(guān)鍵詞】淀粉樣蛋白纖維 β乳球蛋白 金納米簇 熒光 抑制
【基金】:國家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(51473115)
【分類號】:TB383.1
【正文快照】: β-LG.近年來,納米材料和納米科技在生物領(lǐng)域呈現(xiàn)出廣泛的應(yīng)用,已成為該領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)和前沿課題.當(dāng)納米材料暴露在生物分子環(huán)境中時(shí),因其高比表面積和表面能,極易在外表面形成生物分子吸附層[1].目前,在納米顆粒外形成的蛋白吸附層(nanoparticleprotein corona)引起了大家的

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1 于紅杰;;牛奶負(fù)荷后牛奶β乳球蛋白向人血漿的轉(zhuǎn)移[J];國外醫(yī)學(xué)(消化系疾病分冊);1993年04期

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3 李樹芹,李文,李寧,張列兵;轉(zhuǎn)基因技術(shù)改變牛乳成分的最新進(jìn)展[J];中國乳品工業(yè);2000年02期

4 余園芳;陶冠軍;劉小鳴;周鵬;;中間水分食品體系中乳球蛋白糖基化位點(diǎn)的鑒定[J];食品工業(yè)科技;2011年10期

5 王邦寧,,談夫;含鹽酸胍β─乳球蛋白A冷、熱變性的DSC法研究[J];化學(xué)世界;1996年S1期

6 李慧,邵建新,范志濤,翟筱,李桂芝;乳汁中主要成分的含量測定[J];中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志;2002年04期

7 陳鴻劍;;奶粉營養(yǎng)質(zhì)量檢測——乳清成分的毛細(xì)管電泳法以及與其它方法的比較[J];科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào);2010年22期

8 李思漢;張毓武;倪淑華;董紅軍;王紅霞;姚全貴;殷堰;;奶茶致癌物3、4—苯并芘污染調(diào)查研究[J];茶業(yè)通報(bào);1985年02期

9 ;[J];;年期

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中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

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2 王洋;蛋奶過敏原同位素稀釋質(zhì)譜定量方法研究及其應(yīng)用[D];北京化工大學(xué);2014年



本文編號:720816

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