本文關(guān)鍵詞：O-季銨化低聚殼聚糖芳香醛席夫堿衍生物的制備及其抑菌活性

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【摘要】：以低聚殼聚糖為對(duì)象,苯甲醛、水楊醛、香草醛為改性試劑,設(shè)計(jì)合成了一系列O-季銨鹽低聚殼聚糖芳香醛席夫堿衍生物。產(chǎn)物元素分析發(fā)現(xiàn)其席夫堿取代度接近100%,電位滴定確定產(chǎn)物的季銨鹽接枝率在35%左右。抑菌活性研究表明,合成的各種O-季銨鹽低聚殼聚糖芳香醛席夫堿衍生物抑菌活性明顯增強(qiáng),活性大小依次為香草醛改性物水楊醛改性物苯甲醛改性物低聚殼聚糖。抑菌活性構(gòu)效關(guān)系分析表明,低聚殼聚糖通過(guò)芳香醛席夫堿改性引入了酚羥基抑菌活性中心,但酚羥基的抑菌活性受空間位阻影響較大。
【作者單位】： 北京聯(lián)合大學(xué)生物工程學(xué)院生物質(zhì)廢棄物資源化利用北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 低聚殼聚糖 席夫堿 抑菌
【基金】：北京市科技計(jì)劃 Z12110000131200 校級(jí)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目 52213591113/001
【分類號(hào)】：O636.1;TB34
【正文快照】： 殼聚糖是迄今發(fā)現(xiàn)的唯一天然堿性多糖,具有來(lái)源廣泛,生物相溶性、成膜性、保濕性良好,可生物降解等特點(diǎn)。它的廣譜、高效抗菌活性已被廣泛證實(shí),對(duì)哺乳動(dòng)物細(xì)胞幾乎沒(méi)有影響的特性及各種優(yōu)良的生物活性使其成為開(kāi)發(fā)研制天然抗菌劑的理想對(duì)象[1]。研究表明,殼聚糖分子結(jié)構(gòu)中帶正

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