本文關(guān)鍵詞：蒸煮溫度和模擬液對復(fù)合膜中甲苯遷移及阻隔性能的影響

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【摘要】：采用頂空氣相色譜法研究不同蒸煮條件和模擬液種類對雙向拉伸尼龍薄膜/流延聚丙烯薄膜耐蒸煮復(fù)合膜中殘留甲苯遷移及阻隔性能的影響。結(jié)果表明,隨著蒸煮溫度升高和處理時間的延長,不同模擬液中甲苯的遷移率逐漸增大;其遷移率大小依次為:5 g/100 m L氯化鈉0.2 g/100 m L谷氨酸鈉10 g/100 m L蔗糖蒸餾水;高溫蒸煮導(dǎo)致調(diào)味品模擬液處理復(fù)合膜的氧氣透過量和水蒸氣透過量上升;紅外光譜、差示掃描量熱儀和掃描電子顯微鏡分析結(jié)果表明,高溫、蒸餾水和氯化鈉處理會破壞膜的內(nèi)部結(jié)構(gòu),使其結(jié)晶度下降,分子間作用力減弱、導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)松散、膜的表面凹凸不平、出現(xiàn)扭曲現(xiàn)象。
【作者單位】： 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院;沈陽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院;
【關(guān)鍵詞】： 復(fù)合膜 蒸煮溫度 調(diào)味品模擬液 甲苯遷移 阻隔性能
【基金】：“十二五”國家科技支撐計劃項目(2012BAD36B06) 遼寧省自然科學(xué)基金項目(2013020067)
【分類號】：TB383.2
【正文快照】： 引文格式:黃雅露,常南,張春紅,等.蒸煮溫度和模擬液對復(fù)合膜中甲苯遷移及阻隔性能的影響[J].食品科學(xué),2016,37(11):42-46.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201611008.http://www.spkx.net.cnHUANG Yalu,CHANG Nan,ZHANG Chunhong,et al.Effect of cooking temperature and simulant

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本文編號：615016