為了提高大豆分離蛋白（SPI）材料的耐水性能與力學(xué)性能,擴(kuò)大其在食品工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用。本研究以SPI和蒙脫土（MMT）為原料,乙二醇二縮水甘油醚（EGDE）為交聯(lián)劑,制備SPI/MMT復(fù)合膜,并對(duì)其物理力學(xué)性能及水阻隔性能進(jìn)行探究。結(jié)果表明:MMT和EGDE的加入均能夠有效提高復(fù)合膜的物理力學(xué)性能,當(dāng)SPI復(fù)合膜中同時(shí)添加MMT和EGDE（20%）時(shí),各項(xiàng)性能最佳,復(fù)合膜拉伸強(qiáng)度為14.95 MPa,比純SPI膜增加了239.77%、彈性模量增加88.98%、含水率降低16.12%、吸濕性降低31.07%、總?cè)芙馕锝档?9.68%、水蒸氣透過率降低35.85%。EGDE與MMT的協(xié)同增強(qiáng)作用,提高了SPI復(fù)合膜的物理力學(xué)性能與水阻隔性。 

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與儀器
    1.2 實(shí)驗(yàn)方法
        1.2.1 溶液制備
        1.2.2 成膜溶液制備
        1.2.3 膜的制備
        1.2.4 膜厚度測(cè)定
        1.2.5 膜力學(xué)性能測(cè)定
        1.2.6 含水率(Moisture content,MC)測(cè)定
        1.2.7 吸濕性(Moisture absorption,MA)測(cè)定
        1.2.8 總?cè)芙馕?Total solution matter,總?cè)芙馕?測(cè)定
        1.2.9 水蒸氣(Water Vapor Permeability,WVP)透過系數(shù)測(cè)定
    1.3 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 SPI復(fù)合膜的厚度
    2.2 SPI復(fù)合膜的力學(xué)性能
    2.3 SPI復(fù)合膜的含水率分析
    2.4 SPI復(fù)合膜的吸濕性分析
    2.5 SPI復(fù)合膜的總?cè)芙馕锓治?br>    2.6 SPI復(fù)合膜的水蒸氣透過系數(shù)分析
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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