燕麥β-葡聚糖在燕麥麩皮中含量很高,是一種水溶性膳食纖維,具有降低血糖、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、維系腸道內(nèi)微生物生長(zhǎng)環(huán)境等多種生理功能。本課題首先從燕麥麩皮中提取較高純度的β-葡聚糖,再利用TEMPO/NaBr/NaClO體系氧化β-葡聚糖,然后以所得氧化β-葡聚糖為載體與姜黃素結(jié)合制備納米復(fù)合物,最后對(duì)納米復(fù)合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行了初步研究。通過(guò)堿提法得到的粗β-葡聚糖的純度為83.59±1.51%,利用硫酸銨對(duì)粗β-葡聚糖進(jìn)行純化,得到純度為89.44±1.24%的β-葡聚糖。經(jīng)測(cè)定,β-葡聚糖的特性粘度為3.52 dL/g,重均分子量為6.45×105g/mol。1H和13C核磁共振（NMR）結(jié)果表明,β-葡聚糖是由β-（1→4）和β-（1→3）糖苷鍵連接而成,兩者的數(shù)量之比約為2.1:1。利用TEMPO/NaBr/NaClO體系對(duì)β-葡聚糖進(jìn)行氧化,制備了氧化β-葡聚糖。單因素試驗(yàn)結(jié)果表明,反應(yīng)時(shí)間、溶液pH、NaClO溶液體積對(duì)β-葡聚糖的氧化度有顯著影響,而反應(yīng)溫度的影響不顯著。響應(yīng)面試驗(yàn)結(jié)果表明,β-葡聚糖的最佳氧化條件為:反應(yīng)時(shí)間為1 h,溶液pH為11,NaClO溶液體積為1... 

【文章來(lái)源】：福州大學(xué)福建省 211工程院校

【文章頁(yè)數(shù)】：84 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

可溶性蛋白標(biāo)準(zhǔn)曲線

02O刀刃

圖２－５ｙ９－葡聚糖的１３Ｃ核磁共振圖譜??

【參考文獻(xiàn)】：
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