以大豆卵磷脂和殼聚糖為原料,制備磷脂-殼聚糖自組裝納米粒包埋荷葉堿以提高荷葉堿的穩(wěn)定性,以包封率為指標(biāo)探究最佳制備工藝,并對(duì)納米粒的貯藏穩(wěn)定性、消化穩(wěn)定性和體外釋放特性進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明,當(dāng)磷脂與殼聚糖質(zhì)量比為20∶1時(shí),原始的溶劑注入法制備的荷葉堿自組裝納米粒包封率只有20.08%;在修改后的溶劑注入法下,在殼聚糖水相中添加質(zhì)量濃度為20g/L的水溶性維生素E時(shí)具有最大包封率（51.13%）,此時(shí)納米粒的平均粒徑為142.23 nm,電位為+24.57 mV,外形類似球形。自組裝納米�？娠@著提升荷葉堿的貯藏穩(wěn)定性和消化穩(wěn)定性（P<0.05）。室溫下（25℃）經(jīng)包埋的荷葉堿的半衰期由未被包埋時(shí)的36.2 d提升至53.1 d,在低溫（4℃）下經(jīng)包埋的荷葉堿的半衰期由未被包埋時(shí)的56.2d提升至86.2d;被納米粒包埋的荷葉堿經(jīng)腸消化后的保留率由未被包埋時(shí)的20.29%提升至82.98%。體外模擬釋放實(shí)驗(yàn)表明,自組裝納米粒具有一定的緩釋性。 

【文章來源】：精細(xì)化工. 2020,37(10)北大核心EICSCD

【文章頁數(shù)】：8 頁

【部分圖文】：

荷葉堿標(biāo)準(zhǔn)品（a）、空載納米粒（b）和荷葉堿-空載納米粒混合物（c）的HPLC圖

自組裝納米粒的粒徑分布和電位分布分別如圖2和3所示。用納米粒度分析儀測(cè)得荷葉堿自組裝納米粒的平均粒徑為142.23 nm,PDI為0.163，電位為24.57 m V。納米粒的粒徑呈單峰分布，符合正態(tài)分布。磷脂與殼聚糖通過靜電作用結(jié)合后磷脂成為脂質(zhì)內(nèi)核，殼聚糖成為外殼，由于殼聚糖含有大量的NH3+而使其帶正電，故整個(gè)納米粒子電位為正[23]。

用納米粒度分析儀測(cè)得荷葉堿自組裝納米粒的平均粒徑為142.23 nm,PDI為0.163，電位為24.57 m V。納米粒的粒徑呈單峰分布，符合正態(tài)分布。磷脂與殼聚糖通過靜電作用結(jié)合后磷脂成為脂質(zhì)內(nèi)核，殼聚糖成為外殼，由于殼聚糖含有大量的NH3+而使其帶正電，故整個(gè)納米粒子電位為正[23]。2.4 荷葉堿自組裝納米粒的形貌分析

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]胭脂蘿卜紅色素?zé)崽幚砑百A藏過程中降解動(dòng)力學(xué)[J]. 董楠,王強(qiáng),雷丹丹,劉宏,劉嘉,趙國(guó)華.  食品科學(xué). 2013(05)
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本文編號(hào)：3373206