開(kāi)發(fā)具有活性調(diào)控功能的可食性膜對(duì)食品保藏具有重要的社會(huì)和現(xiàn)實(shí)意義。論文采用具有良好成膜性的羥丙基高直鏈淀粉（HPS）和天然多功能活性成分茶多酚（TP）制備功能活性淀粉薄膜。論文首先以淀粉濃度、甘油含量、成膜液溫度等制備因素進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn),并以機(jī)械性能、透濕性和透光性為考察指標(biāo),進(jìn)行成膜條件優(yōu)化;在此基礎(chǔ)上,對(duì)添加不同TP含量的功能性淀粉膜的理化性質(zhì)、使用性能、功能活性以及功能穩(wěn)定性進(jìn)行系統(tǒng)表征。主要研究結(jié)果如下:淀粉濃度、甘油含量對(duì)薄膜機(jī)械性能、水蒸氣阻隔性和透光性的影響程度較大。當(dāng)?shù)矸蹪舛葹?%、甘油含量為20%、成膜液溫度為70℃時(shí)能夠獲得綜合性能較優(yōu)的淀粉膜基材。制備茶多酚/淀粉活性膜并對(duì)其理化性質(zhì)進(jìn)行表征。研究結(jié)果表明,當(dāng)TP的添加量不小于2.5%時(shí)將減弱薄膜接觸空氣表面的顆粒感;隨TP含量增加,薄膜表面接觸角減小,水中溶解度增大;FT-IR光譜分析結(jié)果顯示1640 cm^-1附近的特征峰強(qiáng)度有所增加,表明TP在一定程度上抑制了淀粉的重結(jié)晶;TGA試驗(yàn)結(jié)果表明,添加TP有助于提高HPS薄膜的持水性�；钚阅さ膽�(yīng)用性能研究發(fā)現(xiàn):添加TP顯著影響薄膜的機(jī)械性能和紫... 

【文章來(lái)源】：華南理工大學(xué)廣東省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：89 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

薄膜的外觀圖

測(cè)定結(jié)果以 DPPH 清除效率（%）表示，DPPH 清除效率（%）= 100% 對(duì)應(yīng)吸光度；A 為樣品對(duì)應(yīng)吸光度。定性觀察抗菌活性8]考察薄膜抑菌活性的模型圖見(jiàn)圖 4-1。試驗(yàn)方CS、STP2、STP3 和 STP4 裁成 10 60 mm 的 0、30 和 60 min 備用。0.5 麥?zhǔn)蠞岫鹊?E.coli、S.aureus、Listeria 菌懸B 瓊脂營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基的平板中央，用滅菌棉簽蘸直劃線，如圖 4-1。溫培養(yǎng)箱培養(yǎng) 24 h，觀察細(xì)菌生長(zhǎng)情況。

此可以通過(guò)計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)來(lái)識(shí)別微生物菌落呈現(xiàn)的方用機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)實(shí)現(xiàn)菌落區(qū)域的劃分、統(tǒng)計(jì)，進(jìn)一步得到程主要由五部分構(gòu)成（見(jiàn)圖 4-2）：數(shù)據(jù)采集、圖像預(yù)測(cè)分類和后期處理。數(shù)據(jù)采集是指收集菌落生長(zhǎng)已經(jīng)完成原圖片進(jìn)行歸一化處理，包括規(guī)范化和過(guò)濾背景噪聲，像的局部陰影和光照變化的影響，抑制噪聲干擾，然后圖像劃分為小區(qū)域（“單元格”），提取單元格中的每圖特征。生成單元格直方圖之后，將連續(xù)的單元組合成彼處理梯度強(qiáng)度，最終得到 HOG 特征描述符。最后，應(yīng)用區(qū)的 HOG 特征進(jìn)行檢測(cè)分類。在后期處理中，根據(jù)分法計(jì)數(shù)后，應(yīng)用公式（1-5）評(píng)價(jià)抗菌效率。該計(jì)數(shù)過(guò)程統(tǒng)一的觀察標(biāo)準(zhǔn)。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]羥丙基甲基纖維素/羥丙基淀粉共混體系的微觀結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系研究[D]. 張良.華南理工大學(xué) 2015
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碩士論文
[1]基于微膠囊技術(shù)的淀粉基抗菌膜制備及性能研究[D]. 閆丹丹.江南大學(xué) 2016
[2]抗菌殼聚糖/海藻酸鈉微球的制備及在淀粉膜中的應(yīng)用[D]. 張欣蕊.沈陽(yáng)工業(yè)大學(xué) 2016
[3]氧化淀粉的疏水改性及其在食用包裝紙中的應(yīng)用研究[D]. 丁亞杰.華南理工大學(xué) 2016
[4]三種輔助方法制備羥丙基玉米淀粉及其性質(zhì)的比較[D]. 王俐人.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[5]可食性淀粉抑菌膜的研究[D]. 趙丹.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013
[6]殼聚糖/石榴皮提取物復(fù)合膜的制備及性能研究[D]. 張智宏.昆明理工大學(xué) 2013
[7]葛根淀粉—?dú)ぞ厶菑?fù)合膜的性能研究及在荸薺保鮮中的應(yīng)用[D]. 尹璐.上海交通大學(xué) 2013
[8]自增強(qiáng)淀粉薄膜的制備與表征研究[D]. 藍(lán)草.華南理工大學(xué) 2012
[9]氧化酯化淀粉基抗菌食品包裝膜的制備及性能研究[D]. 閆倩倩.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
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