以迷迭香為原料,提取出其中的迷迭香酚、鼠尾草酚、橙皮苷制成粉末態(tài)。通過高壓均質(zhì)法制備3種納米晶體,檢測所制得的納米晶體的粒徑大小和溶出度,與未加工的迷迭香提取物進行對比,結果證明制成納米晶體后能明顯改善迷迭香提取物的水溶性,進而提高其抗油脂氧化能力。利用迷迭香酚對高壓均質(zhì)法進行響應面優(yōu)化,得到最佳的工藝參數(shù)為高壓均質(zhì)操作壓力1150bar,循環(huán)次數(shù)15次,迷迭香酚濃度2%,試驗證明在此工藝條件下制得的迷迭香酚粒徑達到最小。 

【文章來源】：中國調(diào)味品. 2020,45(02)北大核心

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

溶出度試驗對比結果

壓力和循環(huán)次數(shù)對粒徑影響的響應面圖

壓力和迷迭香酚濃度對粒徑影響的響應面

【參考文獻】：
期刊論文
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