目的通過聚己內(nèi)酯（PCL）來改善聚己二酸-對苯二甲酸丁二酯（PBAT）的自粘性、成膜性及氣體透過性,探究不同厚度和不同氣體透過性的PBAT/PCL共混薄膜包裝對新鮮草莓的保鮮效果。方法利用雙螺桿擠出流延機(jī)組制備不同厚度和不同氣體透過性的PBAT/PCL共混薄膜,并用于草莓的密閉包裝。結(jié)果純PBAT的自粘性由于PCL的添加得到改善,且不同厚度及共混比例的PBAT/PCL共混薄膜氣體透過量不同,但CO₂/O₂選擇透過比幾乎不變。當(dāng)薄膜用于草莓包裝時,PBAT/PCL20薄膜草莓包裝內(nèi)部的CO₂濃度從第2天開始迅速進(jìn)入平衡狀態(tài),維持在體積分?jǐn)?shù)為2%³%的范圍,而O₂的體積分?jǐn)?shù)隨著貯藏時間逐漸降低后達(dá)到6%⁷%。結(jié)論少量PCL的添加可改善PBAT的自粘性,一定厚度和透過性的PBAT/PCL共混膜可以使包裝內(nèi)部建立起低氧高二氧化碳的氣氛環(huán)境,抑制草莓的呼吸作用,延長其保鮮期。 

【文章來源】：包裝工程. 2017,38(19)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

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草莓包裝內(nèi)氣體體積分?jǐn)?shù)的變化

第38卷第19期云雪艷等：PBAT/PCL共混薄膜在草莓保鮮包裝中的應(yīng)用·95·圖1草莓包裝內(nèi)氣體體積分?jǐn)?shù)的變化Fig.1Changeofgasvolumefractioninstrawberrypackaging2.4感官指標(biāo)貯藏期內(nèi)草莓感官品質(zhì)的變化趨勢見圖2�？梢钥闯�，由于CK組無任何包裝，感官評分下降得最快，其蒸騰作用和呼吸作用完全不受抑制，衰老速度較快。各包裝組的感官變化均與薄膜的透氣性呈一定的相關(guān)性。圖2貯藏期間草莓的感官指標(biāo)變化Fig.2Changeofsensoryindexofstrawberriesduringstorage貯藏期間，PBAT/PCL20組的各個感官評定得分高于其他組，未包裝的CK組感官評分下降最為迅速，其次是阻隔性較高的PBAT/PCL60組，PBAT/PCL40組的感官評分在20~60μm厚的PBAT/PCL組之間。PBAT/PCL20薄膜能夠較長時間保持較好的感官狀態(tài)，這是因為其透濕性較好，未出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象，減緩了草莓的腐��；另外，PBAT/PCL20的O2和CO2透過性使包裝袋內(nèi)可較長時間維持較好的氣體濃度環(huán)境，使草莓的呼吸速率減緩，貯藏期得到延長。CK組感官狀態(tài)迅速下降是因為其暴露在空氣中，水分流失較快，且與空氣接觸易被微生物污染，使得草莓在較短時間內(nèi)萎蔫霉變。2.5可溶性固形物貯藏期間草莓可溶性固形物含量的變化見圖3�？扇苄怨绦挝锸侵杆心苋芙庥谒幕衔锏目偡Q，水果中以可溶性糖為主。貯藏初期，成熟過程還在繼續(xù)，淀粉繼續(xù)轉(zhuǎn)化為可溶性糖，導(dǎo)致可溶性固形物含量增加[28]�？瞻捉M的可溶性固體含量迅速上升，PBAT/PCL組的可溶性固體含量在貯藏期間持續(xù)上升后達(dá)到平衡，糖度低于CK組。在貯藏后期，糖度呈現(xiàn)略微下降的趨勢，這與代謝消耗有關(guān)。可溶性固體含量的上升速度不同是因為各自所處環(huán)境的CO2和O2濃度不同，呼吸速率快慢有別，成熟速度不同。圖3貯藏期

速，其次是阻隔性較高的PBAT/PCL60組，PBAT/PCL40組的感官評分在20~60μm厚的PBAT/PCL組之間。PBAT/PCL20薄膜能夠較長時間保持較好的感官狀態(tài)，這是因為其透濕性較好，未出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象，減緩了草莓的腐��；另外，PBAT/PCL20的O2和CO2透過性使包裝袋內(nèi)可較長時間維持較好的氣體濃度環(huán)境，使草莓的呼吸速率減緩，貯藏期得到延長。CK組感官狀態(tài)迅速下降是因為其暴露在空氣中，水分流失較快，且與空氣接觸易被微生物污染，使得草莓在較短時間內(nèi)萎蔫霉變。2.5可溶性固形物貯藏期間草莓可溶性固形物含量的變化見圖3�？扇苄怨绦挝锸侵杆心苋芙庥谒幕衔锏目偡Q，水果中以可溶性糖為主。貯藏初期，成熟過程還在繼續(xù)，淀粉繼續(xù)轉(zhuǎn)化為可溶性糖，導(dǎo)致可溶性固形物含量增加[28]�？瞻捉M的可溶性固體含量迅速上升，PBAT/PCL組的可溶性固體含量在貯藏期間持續(xù)上升后達(dá)到平衡，糖度低于CK組。在貯藏后期，糖度呈現(xiàn)略微下降的趨勢，這與代謝消耗有關(guān)�？扇苄怨腆w含量的上升速度不同是因為各自所處環(huán)境的CO2和O2濃度不同，呼吸速率快慢有別，成熟速度不同。圖3貯藏期間草莓的可溶性固形物含量的變化Fig.3Changeofthesolublesolidscontentofduringstoragestrawberriesduringstorage2.6硬度貯藏期間草莓硬度的變化見圖4。硬度變化主要取決于草莓中水分含量的變化和組織結(jié)構(gòu)的完整性。CK組硬度下降最為迅速，這是因為水分的大量流失圖4貯藏期間草莓硬度的變化Fig.4Changeoffirmnessofstrawberryduringstorage

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碩士論文
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本文編號：3251423