食品安全是全社會高度關(guān)注的話題,微生物的檢驗(yàn)成為鑒定食品質(zhì)量的重要依據(jù)。微生物污染物的來源主要是食源性致病性的微生物如沙門氏菌。傳統(tǒng)的檢測方法操作繁瑣,費(fèi)時(shí)費(fèi)力。單一的檢測模式不能滿足對微生物的可靠性檢測,要建立不同原理的檢測技術(shù)充實(shí)微生物的檢測方法。因此,我們開發(fā)了一種快速檢驗(yàn)食品中沙門氏菌的檢測方法。我們制備的功能化Au-Fe3O4納米粒子,它由不同特性的兩部分組成:一部分是具有磁學(xué)性質(zhì)的Fe3O4,一部分是具有光學(xué)性質(zhì)的Au,實(shí)現(xiàn)了利用納米材料的雙功能對沙門氏菌進(jìn)行檢測。第一部分我們利用油胺作為還原劑還原四氯金酸三水合物合成了油溶性的Au納米粒子。以預(yù)先合成的金納米粒子作為種子,再使高溫?zé)峤釬e（CO）5生成的鐵納米粒子長在金納米粒子的表面。材料暴露在空氣中,表面的鐵納米粒子被氧化成四氧化三鐵。采用配體交換法制備出氨基化Au-Fe3O4納米粒子,測出的磁滯回線顯示氨基修飾后的Au-Fe3O4納米粒子飽和磁化強(qiáng)度為23.191 emu/g,紫外吸收光譜顯示562 nm處出現(xiàn)了吸收峰。利用氨基化納米粒子的氨基與沙門氏菌多克隆抗體的羧基進(jìn)行反應(yīng),最終制備出免疫功能化的納米粒子。運(yùn)用考馬... 

【文章來源】：上海師范大學(xué)上海市

【文章頁數(shù)】：63 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

用于檢測綠假單胞菌的MRSwaptasensor原理圖

第1章緒論上海師范大學(xué)碩士學(xué)位論文6圖1-2基于NMR的用于檢測沙門氏菌的NMR生物傳感器：（A）制備SMN-SA，生物素化的多克隆抗體原理圖；（B）用于檢測牛奶中的沙門氏菌核磁共振生物傳感器圖WU[39]開發(fā)了一種通過低場核磁共振（NMR）技術(shù)快速檢測牛奶樣品中沙門氏菌的生物傳感器。首先合成了具有高特異性和高弛豫效率的聚-1-賴氨酸（PLL）修飾的Gd探針。為了增強(qiáng)探針的特異性，使用抗生蛋白鏈霉親和素（SA）-生物素信號放大系統(tǒng)將抗體與探針連接。原理如圖1-3所示，當(dāng)生物素化的抗體與SA結(jié)合時(shí)，探針上的抗體結(jié)合量會增加。與直接偶聯(lián)的方法不同，該方法由于生物素分子量小而不能導(dǎo)致抗體失活，可實(shí)現(xiàn)快速準(zhǔn)確地檢測牛奶中的沙門氏菌。首先，用二亞乙基三胺五乙酸（DTPA）和Gd修飾含有多個(gè)氨基的聚-1-賴氨酸（PLL）。該抗體通過鏈霉親和素和生物素相互作用與Gd-DTPA-PLL結(jié)合以獲得探針。使用探針捕獲沙門氏菌后，將混合物過濾以分離出多余的探針。最后，收集濾液并通過NMR測量。該方法已成功用于同時(shí)檢測純培養(yǎng)物和牛奶中的沙門氏菌。由于探針的顯著特異性和強(qiáng)大的抗干擾性，實(shí)驗(yàn)過程引入了5種非

上海師范大學(xué)碩士學(xué)位論文第1章緒論7靶細(xì)菌菌株，金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌，變形桿菌屬和銅綠假單胞菌應(yīng)用NMR測定，只有沙門氏菌弛豫時(shí)間發(fā)生明顯改變，檢測靈敏度為2.4×104CFU/mL，整個(gè)檢測過程可在2小時(shí)內(nèi)完成。圖1-3用于檢測沙門氏菌的NMR生物傳感器：（A）GdeDTPAePLLeSAebiotine抗體的制備；（B）用于檢測樣品中沙門氏菌的NMR生物傳感器過程HUANG[40]運(yùn)用羧基包被的Fe3O4納米顆粒（MNPs）檢測大腸桿菌O157：H7，使用抗體功能化的MNPs從樣品溶液中富集O157：H7，檢測靈敏度為6.2×104CFU/mL，整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中具有良好的重現(xiàn)性和選擇性。LI[41]運(yùn)用Fe/Fe3O4納米顆粒檢測單核細(xì)胞增生李斯特菌（簡稱單增李斯特菌），檢測限為103CFU/mL，可在40min完成所有測試。ZHANG[42]構(gòu)建了一個(gè)基于Fe3O4納米粒子簇（NPC）催化的檢測單增李斯特菌的信號放大生物傳感器，單增李斯特菌檢測線性范圍為

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于低場核磁共振探究解凍過程中肌原纖維水對雞肉食用品質(zhì)的影響[J]. 程天賦,俞龍浩,蔣奕,張翼飛,趙茉楠.  食品科學(xué). 2019(09)
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[6]食品中沙門氏菌檢測研究進(jìn)展[J]. 趙平,楊光,丁松喬,郭瑩瑩.  食品安全導(dǎo)刊. 2016(15)
[7]納米金比色法在食品安全檢測中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 白文薈,劉金釧,陳愛亮.  食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào). 2014(07)

碩士論文
[1]基于Fe3O4自組裝探針的構(gòu)建及其在硫化氫檢測中的應(yīng)用研究[D]. 馬群.上海師范大學(xué) 2018
[2]納米粒子傳感器的制備及其在檢測三聚氰胺中的應(yīng)用[D]. 沈金超.上海師范大學(xué) 2015



本文編號：3145322