對食品進(jìn)行沙門氏菌快速、準(zhǔn)確的檢測,是預(yù)防和控制沙門氏菌感染的有效手段。食品的快速檢測技術(shù)對微生物源的食品安全問題提供了關(guān)鍵性的技術(shù)支撐。沙門氏菌不僅對人體健康構(gòu)成重大威脅,同時(shí)也會對全球食品行業(yè)生產(chǎn)造成巨大的損失。而傳統(tǒng)培養(yǎng)法、免疫學(xué)法和分子生物學(xué)法已經(jīng)無法滿足人們對食品中致病菌快速檢測的需求,因此,建立高效、靈敏的沙門氏菌快速檢測方法對于食源性疾病控制和人體健康保護(hù)具有重要意義。本試驗(yàn)建立了一種高特異性,高靈敏度,快速,通用的檢測食品中沙門氏菌的新方法。為了提高核磁共振傳感器的靈敏度,引入了鏈霉親和素-生物素體系信號放大方法,以增強(qiáng)對目標(biāo)物的結(jié)合量和結(jié)合力。利用超小粒徑的納米顆粒探針與目標(biāo)物在尺寸上的懸殊,利用目標(biāo)物的尺寸遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于超小粒徑納米探針的前提,通過膜過濾技術(shù)攻克了與微生物結(jié)合的目標(biāo)信號探針和游離的探針難以分離的難題。并結(jié)合低場核磁共振技術(shù)可對食品樣本中的目標(biāo)菌進(jìn)行快速、靈敏和特異性的檢測。各節(jié)研究內(nèi)容如下:第一章:對沙門氏菌及沙門氏菌的快速檢測研究進(jìn)展進(jìn)行了概述。并對核磁共振造影劑、磁性納米顆粒、磁共振快速檢測技術(shù)、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展動態(tài)進(jìn)行了簡要的介紹。第二章:NMR... 

【文章來源】：南昌大學(xué)江西省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：80 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２．２?ＳＭＮ?４?ＳＭＮ－ＳＡ的ｚｅｔａ電位表征??Ｆｉｇｕｒｅ?２．２?Ｚｅｔａ?ｐｏｔｅｎｔｉａｌｓ?ｏｆ?ＳＭＮ?ａｎｄ?ＳＭＮ－ＳＡ??

?第２章ＮＭＲ納米傳感器探針制備???１３０－１??？，２０；－＾??＿１?ｐ??Ｃ?＾??Ｕ??Ｈ?１００－?八??＾?＿＿?ＳＭＮ－ＳＡ?Ａ??■ｎ?ｆ－＇?—?—?Ｉ??－?＾?ｔ??ｒ－ｉ??ｏｎ?＿?＿?＿??＾???〇”?ｎ?１?ｉ?１?ｉ?＇?ｉ?１?ｉ?１?ｒ＂?１?１?？?１??４０００?３５００?３０００?２５００?２０００?１５００?１０００?５００??Ｗａｖｅｎｕｍｂｅｒ?（ｃｍ?＇）??圖２．４?ＳＭＮ與ＳＭＮ－ＳＡ的紅外表征??Ｆｉｇｕｒｅ?２．４?ＦＴＩＲ?ｉｍａｇｅｓ?ｏｆ?ＳＭＮ?ａｎｄ?ＳＭＮ－ＳＡ??２．４．３微孔濾膜材質(zhì)的選擇??如圖２．５所示，ＰＥＳ膜的最小ＡＴ２值為２８?ｍｓ，說明ＰＥＳ膜基本可以保證所??有ＳＭＮ－ＳＡ探針都可以被過濾。??１８??

第３章基于ＳＭＮ－ＳＡ－Ｂｔ－ＰｃＡｂ納米探針磁學(xué)信號的ＮＭＲ快速檢測沙門氏菌??３．４．２?ＮＭＲ納米傳感器的特異性??３５０?－１??３°°：?■??２５０?Ｉ??１?２〇°：?Ｉ??“：?Ｉ??＇?＿?？?＿??Ｑ．?＿?＿?＿?■幽?ｉ?ｉ?＿?，??ｃ〇１，ｔｒ〇ｌ?Ｖ＾ｃＣ?＾ＣＣ?＾ｃ〇?＾〇Ｃ??圖３．６?ＮＭＲ納米傳感器的特異性??Ｆｉｇｕｒｅ?３．６?Ｓｐｅｃｉｆｉｃｉｔｙ?ｏｆ?ＮＭＲ?ｂｉｏｓｅｎｓｏｒ??為了驗(yàn)證核磁共振生物傳感器的可行性，在最優(yōu)條件下，我們將沙門氏菌??與其他非目標(biāo)菌株如單核增生李斯特菌（■＾’■＾＾■以，ＡＴＣＣ?１９１１５）、??大腸桿菌０ｌ５７：Ｈ７?（?Ｅｃｏ＂?０７５７．／／７，?ＣＭＣＣ?４４１０２?）、金黃色葡萄球菌??（５７叩／７＞＞／〇〇？＜：＜：似?ａｗｒｅｉｗ，ＣＭＣＣ?２６０３?）、普通變形桿菌（／Ｖｏ，ｅｗ５＇６ａｃ／／／ｉ？＇?ｖｗ／ｇａｒ／ｓ，??ＣＭＣＣ?４９０２７）、銅綠假單胞菌（Ｐｓｅｗｔｆｏｍｏ肌ｙａｍ／ｇ７＿，？ｃｗａ，ＣＭＣＣ?１１９９７）和宋??內(nèi)志賀氏菌（五．ｃｏ／ｆ?０７５７：７／７，?ＪＸ－ＣＤＣ）。在１０６ＣＦＵ／ｍＬ濃度下進(jìn)行特異性檢測。??如圖３．６所示，與其他非靶菌組相比，含靶菌溶液的ＡＴ２值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無顯著??變化的對照組。實(shí)驗(yàn)證明，ＮＭＲ信號的輸出來源于對ＮＭＲ納米探針的特異性??識別，表明該傳感器對沙門氏菌的識別具有良好的特異性。??３３??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)在腸桿菌科致病菌檢測中的研究進(jìn)展[J]. 何曉華,頓玉慧,盧力,李可,劉斌.  食品科學(xué). 2014(19)
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