目的研究D-果糖和葡萄糖作為增塑劑對玉米淀粉-殼聚糖復(fù)合膜性能的影響。方法糊化后的玉米淀粉溶液與殼聚糖溶液混合,分別添加5%,20%,35%,50%,65%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的D-果糖及葡萄糖,均質(zhì)后流延成膜;測定膜的力學(xué)性能,并通過掃描電鏡、接觸角、傅里葉紅外掃描和X-衍射對復(fù)合膜相關(guān)特性進(jìn)行表征。結(jié)果成膜物質(zhì)之間相容性好,增塑劑用量由5%增加至65%,膜的厚度增加,經(jīng)D-果糖和葡萄糖增塑的復(fù)合膜抗拉強(qiáng)度分別由73.99,70.88MPa減至18.08,40.53MPa。經(jīng)D-果糖增塑的復(fù)合膜斷裂伸長率呈遞增趨勢,在添加量為65%時(shí)達(dá)到19.03%,經(jīng)葡萄糖增塑的復(fù)合膜呈現(xiàn)遞減趨勢。結(jié)論同一含量下,2種復(fù)合膜的厚度相近,抗拉強(qiáng)度相差不大,但經(jīng)D-果糖增塑的復(fù)合膜斷裂伸長率高,親水性較好,更適合作為增塑劑應(yīng)用在復(fù)合膜的制備中。 

【文章來源】：包裝工程. 2020,41(03)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

葡萄糖和D-果糖結(jié)構(gòu)式

在圖3中，第1列為樣品圖，第2列為平面掃描電鏡圖，第3列為截面掃描電鏡圖。加入單糖制備的復(fù)合膜顏色加深。觀察第2列可知，未添加增塑劑的復(fù)合膜B3凹凸不平、皺縮嚴(yán)重，這可能與復(fù)合膜的干燥條件及其過程中淀粉回生有關(guān)，加入增塑劑后，復(fù)合膜的平整度提高。對比C列，D-果糖增塑的復(fù)合膜截面最均勻、細(xì)膩平整，葡萄糖增塑的復(fù)合膜截面形態(tài)比D-果糖增塑的復(fù)合膜粗糙，有層狀突起，均勻性差，但結(jié)合較緊致。未添加任何增塑劑的復(fù)合膜，截面部分凹凸不平，出現(xiàn)皺縮及斷裂現(xiàn)象。圖3 玉米淀粉基復(fù)合膜的掃描電鏡分析

玉米淀粉基復(fù)合膜的掃描電鏡分析

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3087868