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食品安全管理的機制設(shè)計

*

與相關(guān)制度匹配

MechanismDesignofFoodSafetyManagementandRelatedSystemMatching施

晟

周潔紅

內(nèi)容提要在對國內(nèi)外食品安全管理制度文獻進行梳理的基礎(chǔ)上，借助產(chǎn)權(quán)經(jīng)濟學(xué)、信息經(jīng)濟學(xué)、博弈論、比較制度分析等理論工具，從安全防范機制、三方管理機制、雙重認證機制、市場需求機制、終端監(jiān)控機制、責(zé)任追溯機制、社區(qū)連坐機制、重復(fù)博弈機制八個維度對食品安全治理機制進行經(jīng)濟分析后認為，我國食品安全管理應(yīng)構(gòu)建包括信譽制度、監(jiān)督制度和激勵制度在內(nèi)的三重監(jiān)管體系。關(guān)鍵詞食品安全管理食品安全管理機制食品安全管理制度作者單位浙江大學(xué)管理學(xué)院浙江杭州310058

ShiShengZhouJiehong

Abstract:Baseonsortingoutliteraturesoffoodsafetyinstitution,theauthorsanalyzefoodsafetygovernancemechanismfromeightaspectsincludingfoodsafetycontrolmechanism,threepartiesmanagementmechanism,dualcertificationmechanism,marketdemandmechanism,supplychain’sdownstreammonitormechanism,responsibilitytracemechanism,communitymutualresponsibilitymechanismandrepeatedgamemechanismbypropertyrighttheory,gametheory,comparativeinstitutionalanalysisandsoon.Finally,thispaperputsforwardtoestablishatriplemanagementsystemwhichconsistsofcreditinstitution,monitoringinstitutionandincentiveinstitution.

Keywords:foodsafetymanagement，mechanismoffoodsafetymanagement,systemoffoodsafetymanagement

近年來，我國食品安全事件時有發(fā)生，表明現(xiàn)有食品安全管理制度亟待完善。如何建立有效的監(jiān)管體系，牽涉到一系列精巧的制度安排。這里借助產(chǎn)權(quán)經(jīng)濟學(xué)、信息經(jīng)濟學(xué)、博弈論、比較制度分析等理論工具，，嘗試對食品安全治理機制的特點進行剖析，以期設(shè)計一個適宜的食品安全管理制度。

一、食品安全制度的文獻綜述

食品安全管理必然需要制度的引導(dǎo)和規(guī)范。然而現(xiàn)有文獻中，從制度角度分析食品安全管理的并不多。在此，分別從食品安全管理制度、食品安全治理機制、食品安全控制體系三個維度對其進行梳理。

在食品安全管理制度方面，Antle、Caswell&Mojduszka分別對市場機制下的食品安全管理進行分析，認為合適的信息披露制度，包括產(chǎn)品質(zhì)量認證體系、標簽管理、法律規(guī)章的制定等能夠有效地控制食品安全[1][2]。然而，Ritson&Li卻認為，由

*該標題為《改革》編輯部改定標題，作者原標題為《中國食品安全管理的機制設(shè)計》。

基金項目：國家自然科學(xué)基金委員會管理科學(xué)部2011年第3期主任基金應(yīng)急研究項目“食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機制研究”（批準號：71141025）；浙江省科技廳重點軟科學(xué)研究項目“浙江省農(nóng)業(yè)標準化實施的績效評價研究”（批準號：2011C25056）。

2012年第5期總第219期

專業(yè)眼光看經(jīng)濟

經(jīng)濟眼光看中

國

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