目前在我國(guó)食品的零售渠道中起主要作用的是超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。調(diào)查顯示,我國(guó)食品安全的環(huán)境是十分嚴(yán)峻的,但與其他各種食品銷(xiāo)售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比,連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。從上個(gè)世紀(jì)80年代開(kāi)始,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是城鎮(zhèn)居民購(gòu)買(mǎi)生鮮食品的主要場(chǎng)所,它曾在我國(guó)“菜籃子工程”中承擔(dān)著零售環(huán)節(jié)的重要任務(wù)。然而,隨著人民收入水平的不斷提高,對(duì)生鮮副食品的消費(fèi)需求呈現(xiàn)出一種多元化、多層次、多樣化的趨勢(shì),要求購(gòu)物環(huán)境的舒適性、購(gòu)物時(shí)間的便利性、經(jīng)營(yíng)品種的多樣性、消費(fèi)質(zhì)量的安全性、服務(wù)與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)性。生鮮超市作為現(xiàn)代流通的經(jīng)營(yíng)方式,能夠較好滿足這些要求,因此,實(shí)施“農(nóng)改超”是現(xiàn)代流通發(fā)展的必然趨勢(shì)。“農(nóng)改超”即把城市中的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造為生鮮超市。我國(guó)的“農(nóng)改超”是國(guó)家改進(jìn)“菜籃子”工程工作的一項(xiàng)重要政策�！稗r(nóng)改超”具有種種好處,但在改造過(guò)程中也面臨著種種困難。本文總結(jié)了我國(guó)“農(nóng)改超”的發(fā)展階段、各種成功模式、失敗的教訓(xùn)。并以廈門(mén)市和廈門(mén)市湖里區(qū)的“農(nóng)改超”為研究對(duì)象,詳細(xì)介紹了他們?cè)凇稗r(nóng)改超”的推進(jìn)過(guò)程中的主要做法、進(jìn)展、以及存在的問(wèn)題,通過(guò)分析,有針對(duì)性地提出了廈門(mén)市“農(nóng)改超”的改進(jìn)建議。本文的研究對(duì)目... 

【文章來(lái)源】：廈門(mén)大學(xué)福建省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：73 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
論文摘要
Abstract
第一章 研究背景與框架
    第一節(jié) 研究背景
    第二節(jié) 本文框架
第二章 我國(guó)食品流通領(lǐng)域安全現(xiàn)狀
    第一節(jié) 生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的食品安全問(wèn)題
    第二節(jié) 消費(fèi)者對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全態(tài)度的比較分析
第三章 對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的分析
    第一節(jié) 我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展歷程
    第二節(jié) 我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的功能
    第三節(jié) 我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的資本結(jié)構(gòu)和管理模式
    第四節(jié) 我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)目前存在的問(wèn)題
第四章 對(duì)“農(nóng)改超”的認(rèn)識(shí)
    第一節(jié) “農(nóng)改超”的歷史背景
    第二節(jié) 我國(guó)生鮮超市的發(fā)展前景
    第三節(jié) “農(nóng)改超”的優(yōu)點(diǎn)
    第四節(jié) “農(nóng)改超”面臨的難題
    第五節(jié) 我國(guó)“農(nóng)改超”的幾種成功模式
    第六節(jié) 我國(guó)“農(nóng)改超”進(jìn)程
第五章 廈門(mén)的“農(nóng)改超”
    第一節(jié) 廈門(mén)經(jīng)濟(jì)概況
    第二節(jié) 廈門(mén)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)情況
    第三節(jié) 廈門(mén)歷史上的“農(nóng)改超”
    第四節(jié) 廈門(mén)目前的“農(nóng)改超”
第六章 湖里區(qū)“農(nóng)改超”實(shí)例
    第一節(jié) 湖里區(qū)概況
    第二節(jié) 湖里區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)情況
    第三節(jié) 湖里區(qū)農(nóng)改超情況
第七章 對(duì)廈門(mén)市“農(nóng)改超”的建議
    第一節(jié) 給政府的建議
    第二節(jié) 給生鮮超市經(jīng)營(yíng)者的建議
    第三節(jié) 結(jié)論
結(jié)束語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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