目前在我國食品的零售渠道中起主要作用的是超市和農(nóng)貿(mào)市場。調查顯示,我國食品安全的環(huán)境是十分嚴峻的,但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場相比,連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。從上個世紀80年代開始,農(nóng)貿(mào)市場是城鎮(zhèn)居民購買生鮮食品的主要場所,它曾在我國“菜籃子工程”中承擔著零售環(huán)節(jié)的重要任務。然而,隨著人民收入水平的不斷提高,對生鮮副食品的消費需求呈現(xiàn)出一種多元化、多層次、多樣化的趨勢,要求購物環(huán)境的舒適性、購物時間的便利性、經(jīng)營品種的多樣性、消費質量的安全性、服務與價格的競爭性。生鮮超市作為現(xiàn)代流通的經(jīng)營方式,能夠較好滿足這些要求,因此,實施“農(nóng)改超”是現(xiàn)代流通發(fā)展的必然趨勢�！稗r(nóng)改超”即把城市中的農(nóng)貿(mào)市場改造為生鮮超市。我國的“農(nóng)改超”是國家改進“菜籃子”工程工作的一項重要政策�！稗r(nóng)改超”具有種種好處,但在改造過程中也面臨著種種困難。本文總結了我國“農(nóng)改超”的發(fā)展階段、各種成功模式、失敗的教訓。并以廈門市和廈門市湖里區(qū)的“農(nóng)改超”為研究對象,詳細介紹了他們在“農(nóng)改超”的推進過程中的主要做法、進展、以及存在的問題,通過分析,有針對性地提出了廈門市“農(nóng)改超”的改進建議。本文的研究對目... 

【文章來源】：廈門大學福建省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：73 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
論文摘要
Abstract
第一章 研究背景與框架
    第一節(jié) 研究背景
    第二節(jié) 本文框架
第二章 我國食品流通領域安全現(xiàn)狀
    第一節(jié) 生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的食品安全問題
    第二節(jié) 消費者對超市和農(nóng)貿(mào)市場食品安全態(tài)度的比較分析
第三章 對傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的分析
    第一節(jié) 我國農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展歷程
    第二節(jié) 我國農(nóng)貿(mào)市場的功能
    第三節(jié) 我國農(nóng)貿(mào)市場的資本結構和管理模式
    第四節(jié) 我國農(nóng)貿(mào)市場目前存在的問題
第四章 對“農(nóng)改超”的認識
    第一節(jié) “農(nóng)改超”的歷史背景
    第二節(jié) 我國生鮮超市的發(fā)展前景
    第三節(jié) “農(nóng)改超”的優(yōu)點
    第四節(jié) “農(nóng)改超”面臨的難題
    第五節(jié) 我國“農(nóng)改超”的幾種成功模式
    第六節(jié) 我國“農(nóng)改超”進程
第五章 廈門的“農(nóng)改超”
    第一節(jié) 廈門經(jīng)濟概況
    第二節(jié) 廈門的農(nóng)貿(mào)市場情況
    第三節(jié) 廈門歷史上的“農(nóng)改超”
    第四節(jié) 廈門目前的“農(nóng)改超”
第六章 湖里區(qū)“農(nóng)改超”實例
    第一節(jié) 湖里區(qū)概況
    第二節(jié) 湖里區(qū)農(nóng)貿(mào)市場情況
    第三節(jié) 湖里區(qū)農(nóng)改超情況
第七章 對廈門市“農(nóng)改超”的建議
    第一節(jié) 給政府的建議
    第二節(jié) 給生鮮超市經(jīng)營者的建議
    第三節(jié) 結論
結束語
參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]再談大中城市農(nóng)改超[J]. 鄭光財.  商業(yè)時代. 2004(35)
[2]我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀分析[J]. 徐柏園.  農(nóng)產(chǎn)品市場周刊. 2004(26)
[3]誰在妨礙農(nóng)改超[J]. 曹進堂.  商業(yè)時代. 2003(22)
[4]中國超市生鮮農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營與消費者購買行為[J]. 胡定寰,俞海峰,T.Reardon.  中國農(nóng)村經(jīng)濟. 2003(08)
[5]生鮮食品購買渠道的變遷及其發(fā)展趨勢——南京市消費者為什么選擇超市的調查分析[J]. 周應恒,盧凌霄,耿獻輝.  中國流通經(jīng)濟. 2003(04)
[6]“農(nóng)改超”——提升業(yè)態(tài)的有益嘗試[J]. 程思怡,戴斌.  發(fā)展研究. 2003(03)
[7]發(fā)展農(nóng)貿(mào)超市的若干思考[J]. 李定珍.  廣東商學院學報. 2003(01)
[8]“農(nóng)改超”與消費者行為[J]. 沙振權.  北京工商大學學報(社會科學版). 2002(06)
[9]城市農(nóng)貿(mào)市場,向何處去?[J]. 陳劍.  中國商貿(mào). 2002(06)
[10]生鮮經(jīng)營的五個基本管理問題[J]. 方昕.  商場現(xiàn)代化. 2000(09)



本文編號：3429861