在上個世紀(jì)80 年代開始,農(nóng)貿(mào)市場因其商品豐富、經(jīng)營活躍而取代了馬路菜攤,成為居民購買生鮮食品的主要市場,它曾在我國“菜籃子工程”中承擔(dān)著零售環(huán)節(jié)的重要任務(wù),曾在我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起了很大的作用。然而,隨著城市連鎖商業(yè)發(fā)展及人們消費(fèi)觀念的變化,我國消費(fèi)者開始對生鮮商品銷售環(huán)境提出了更高的要求,原有的農(nóng)貿(mào)市場攤位多、進(jìn)貨渠道廣而雜,難以規(guī)范化管理,假冒偽劣、偷稅漏稅等現(xiàn)象屢禁不絕,必須進(jìn)行新一輪的整頓與改造。目前在歐美等發(fā)達(dá)國家,80%的肉菜等新鮮食品消費(fèi)來自超市�！吧r超市”以其干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境、安全放心的商品品質(zhì)及配送渠道,正在被國內(nèi)越來多的市民認(rèn)可,即傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場有可能被現(xiàn)代銷售形式的生鮮超市所代替。筆者對比研究日、美兩國生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系的特征,提出適合我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通體系,分析我國國內(nèi)福州和深圳“農(nóng)改超”的兩種基本模式,通過對“農(nóng)改超”進(jìn)程中關(guān)鍵要素分析,探討適合南京市的“農(nóng)改超”運(yùn)作模式及其發(fā)展對策。筆者得出以下結(jié)論: 首先,“農(nóng)改超”是個系統(tǒng)工程。在當(dāng)前市場條件下,消費(fèi)需求的多樣化,決定了商貿(mào)形態(tài)的多元化。要根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡和社會各階層消費(fèi)的變異性,逐步引... 

【文章來源】：南京林業(yè)大學(xué)江蘇省

【文章頁數(shù)】：50 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
引言
1 國內(nèi)外鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系
    1.1 日本鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系的特征
    1.2 美國鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系
    1.3 中國鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系
        1.3.1 中國鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系現(xiàn)狀
        1.3.2 完善我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系
    1.4 我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品零售終端的發(fā)展歷程
2 農(nóng)改超運(yùn)作的關(guān)鍵要素分析
    2.1 生鮮商品的采購
    2.2 生鮮商品的成本控制
    2.3 生鮮經(jīng)營的損耗控制
    2.4 生鮮連鎖
    2.5 生鮮加工配送中心
        2.5.1 投資建設(shè)生鮮加工配送中心必要性
        2.5.2 銜接農(nóng)產(chǎn)品的生鮮配送主體的選擇
        2.5.3 生鮮加工配送中心的定位
        2.5.4 生鮮供應(yīng)鏈未來發(fā)展方向
3 我國“農(nóng)改超”中的福州和深圳模式
    3.1 福州市“農(nóng)改超”運(yùn)作模式
    3.2 深圳“農(nóng)改超”模式分析
4 促使“農(nóng)改超”順利進(jìn)行的對策建議
    4.1 介入“農(nóng)改超”中企業(yè)應(yīng)考慮的因素
        4.1.1 吸收社會資金投資
        4.1.2 推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展
        4.1.3 保障產(chǎn)品安全
        4.1.4 人才是“農(nóng)改超”成敗的關(guān)鍵
        4.1.5 生鮮食品的價格和新鮮度決定著“農(nóng)改超”的成敗
        4.1.6 服務(wù)
        4.1.7 超市菜品多樣化
        4.1.8 生鮮經(jīng)營過程中具體操作
        4.1.9 生鮮產(chǎn)品的通路費(fèi)
        4.1.10 準(zhǔn)確的市場定位,樹立自己的品牌
        4.1.11 連鎖經(jīng)營規(guī)范化
    4.2 政府在“農(nóng)改超”中應(yīng)扮演的角色
5 鑫榮生鮮超市個案研究
    5.1 鑫榮生鮮超市經(jīng)營的大環(huán)境
    5.2 南京市鑫榮生鮮超市經(jīng)營失敗的原因
    5.3 適合南京市“農(nóng)改超”的模式
        5.3.1 規(guī)模化發(fā)展,實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營
        5.3.2 引導(dǎo)組成公司加農(nóng)戶的形式
        5.3.3 生態(tài)農(nóng)業(yè)基地與現(xiàn)代超市結(jié)盟
        5.3.4 發(fā)展生鮮加工,延長產(chǎn)業(yè)鏈
        5.3.5 多種方式引導(dǎo)、多元主體參與、多種模式發(fā)展
        5.3.6 鞏固、發(fā)展與制造商、批發(fā)商的共生關(guān)系
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
農(nóng)改超運(yùn)作模式研究
Abstract


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]我國冷藏食品運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)狀[J]. 謝如鶴.  中國食品工業(yè). 2005(01)
[2]再談大中城市農(nóng)改超[J]. 鄭光財(cái).  商業(yè)時代. 2004(35)
[3]農(nóng)產(chǎn)品超市:未來農(nóng)產(chǎn)品銷售的主渠道[J]. 齊永智,漆雁斌.  經(jīng)濟(jì)論壇. 2004(21)
[4]關(guān)于對農(nóng)貿(mào)市場超市化改造的思考[J]. 沈益丹.  江蘇商論. 2004(07)
[5]福建省“農(nóng)改超”的實(shí)踐總結(jié)與理論思考[J]. 陳清.  華東經(jīng)濟(jì)管理. 2004(01)
[6]誰在妨礙農(nóng)改超[J]. 曹進(jìn)堂.  商業(yè)時代. 2003(22)
[7]發(fā)揮供銷社網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢發(fā)展農(nóng)村連鎖經(jīng)營[J]. 付曉梅.  遼寧商務(wù)職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)(社會科學(xué)版). 2003(03)
[8]“農(nóng)改超”:農(nóng)產(chǎn)品新型營銷業(yè)態(tài)——江蘇省東臺市發(fā)展畜產(chǎn)品超市化銷售的感受[J]. 范梅華,王桂朝.  中國禽業(yè)導(dǎo)刊. 2003(09)
[9]對我國連鎖經(jīng)營規(guī)�；l(fā)展方向的思考[J]. 張燁.  工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì). 2003(02)
[10]“農(nóng)改超”策略思辯[J]. 鐘超軍.  商場現(xiàn)代化. 2003(04)



本文編號：3309906