本文關(guān)鍵詞：城鄉(xiāng)居民食物氮足跡估算及其動態(tài)分析——以北京市為例

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【摘要】：氮足跡作為一種評價氮排放影響的新興測度方法,已被用來衡量人類活動造成的環(huán)境影響。食物消費是城市營養(yǎng)元素流動的重要環(huán)節(jié),其產(chǎn)生的氮足跡反映了維持一個城市人口的基本食物需求所導(dǎo)致的活性氮排放以及對周邊環(huán)境的影響。以北京市為例,基于N-Calculator模型的基礎(chǔ)上,估算了1980—2012年居民食物氮足跡,分析其變化特點及其與經(jīng)濟社會因素之間的關(guān)系。結(jié)果表明:北京市居民人均食物氮足跡變化與食物消費量變化趨勢相似,城鎮(zhèn)居民氮足跡呈持續(xù)增長后漸趨平穩(wěn),在14.69—22.58 kg(N)/a之間波動,平均為17.78 kg(N)/a,接近發(fā)達國家水平;農(nóng)村居民氮足跡呈小幅減少趨勢,在10.81—15.28kg(N)/a之間波動,平均為12.72 kg(N)/a。其中,高氮含量食物在城鄉(xiāng)居民人均食物氮足跡中所占比例都有所增加,以肉類為主的葷食比例分別由27%和10%上升至41%和31%;以奶類為主的副食比例由7%和1%上升至18%和13%。城鎮(zhèn)居民食物氮足跡與人均可支配收入呈正相關(guān),與恩格爾系數(shù)和平均家庭人口數(shù)呈負相關(guān),而農(nóng)村居民食物氮足跡與各因子的相關(guān)關(guān)系則與前者相反。此外,北京市食物氮足跡總體呈增長趨勢,年均增加約8066 t(N)/a。城鎮(zhèn)居民當前的飲食消費模式不利于減緩北京區(qū)域食物氮足跡高通量的劇增趨勢,更多的農(nóng)村及外來人口進入城鎮(zhèn)將加速區(qū)域氮足跡增長。食物氮足跡的估算能為居民改變高氮消費模式提供參考,進而促進城市的低氮發(fā)展。
【作者單位】： 中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心城市與區(qū)域生態(tài)國家重點實驗室;中國科學院大學;
【關(guān)鍵詞】： 城鄉(xiāng)居民 食物消費 氮足跡 氮計算模型 北京市
【基金】：國家自然科學基金重點項目(41030744,G031202)
【分類號】：F126.1;X24
【正文快照】： 居民生活消費是城市營養(yǎng)元素代謝的主要驅(qū)動力,而食物消費是生活消費的重要組成部分[1-2]。隨著社會發(fā)展和經(jīng)濟水平的提高,人們的食物消費需求不斷增長,食物消費模式和飲食偏好也隨之發(fā)生改變。伴隨著食物的生產(chǎn)和消費,營養(yǎng)元素氮通過食物鏈在城市中流動,但是,其中能被人類有

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本文編號：863396