[目的]文章以內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市內(nèi)鄂溫克族自治旗、陳巴爾虎旗、新巴爾虎右旗為典型區(qū)域,定量研究我國(guó)北方牧區(qū)居民家庭食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)及特征,以期豐富我國(guó)牧區(qū)的食物消費(fèi)數(shù)據(jù)庫(kù)、促進(jìn)牧區(qū)居民食物消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)。[方法]采用分層抽樣,通過(guò)實(shí)地入戶3d跟蹤稱重調(diào)研,獲取典型區(qū)域內(nèi)204戶居民家庭食物消費(fèi)的一手?jǐn)?shù)據(jù),結(jié)合中國(guó)居民膳食寶塔推薦值和傳統(tǒng)農(nóng)村(山東省)居民食物消費(fèi)數(shù)據(jù),對(duì)牧區(qū)家庭食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。[結(jié)果](1)牧區(qū)居民家庭人均食物消費(fèi)量為495.99g/(人·餐),其中植物性食物消費(fèi)量是動(dòng)物性食物的2.4倍;蔬菜消費(fèi)占比最高(24.43%),其次是面粉(18.39%)、奶類(12.62%)和肉類(11.39%);糧食消費(fèi)中50%以上為面粉消費(fèi),肉類消費(fèi)中60%以上為牛羊肉消費(fèi)。(2)不同區(qū)域和群體間消費(fèi)差異明顯。收入水平較高的家庭對(duì)非主食類食物(肉類、食用油、零食和酒水)的消費(fèi)量更高,而對(duì)薯類的消費(fèi)量更低;與少數(shù)民族相比,飲食主要決定人為漢族的家庭人均食物消費(fèi)量更低,且對(duì)奶類、酒水的消費(fèi)量明顯更低。(3)與中國(guó)居民平衡膳食寶塔推薦值相比,呼倫貝爾牧區(qū)居民食物消費(fèi)表現(xiàn)出高油多鹽的特征,同...

【文章頁(yè)數(shù)】：13 頁(yè)

【部分圖文】：

圖6不同地區(qū)植物性食物消費(fèi)和動(dòng)物食物消費(fèi)比較

動(dòng)物性食物消費(fèi)方面,3個(gè)牧業(yè)旗對(duì)奶類和肉類的消費(fèi)量遠(yuǎn)高于其他食物。奶類消費(fèi)在地區(qū)間差異較大,由鄂溫克族自治旗向陳巴爾虎旗及新巴爾虎旗遞減,鄂溫克族自治旗消費(fèi)量[92.18g/(人·餐)]是新巴爾虎旗[38.34g/(人·餐)]的2.4倍;肉類消費(fèi)中,陳巴爾虎旗地區(qū)最高,達(dá)72.4....

圖7不同經(jīng)濟(jì)水平下植物性食物消費(fèi)和動(dòng)物食物消費(fèi)比較

在動(dòng)物性食物消費(fèi)方面,家庭收入越高,居民對(duì)肉類和奶類的消費(fèi)量越高。肉類消費(fèi)隨著家庭收入的提高明顯增加,收入大于10萬(wàn)的家庭肉類消費(fèi)是收入小于1萬(wàn)家庭的3倍多;在一定范圍內(nèi),蛋類和奶類消費(fèi)量隨著收入增加而增加,到達(dá)一定程度后減少,收入5～10萬(wàn)元的家庭消費(fèi)量均最高(圖7b、表4)....

圖8不同民族飲食主要決定人下植物性食物消費(fèi)和動(dòng)物食物消費(fèi)比較

牧區(qū)居民家庭飲食主要決定人的民族對(duì)家庭食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響。所有食物的人均消費(fèi)量由飲食主要決定人為其他少數(shù)民族、蒙古族和漢族依次遞減,其他少數(shù)民族所有食物消費(fèi)量為547.28g/(人·餐),其次是蒙古族497.17g/(人·餐)和漢族444.22g/(人·餐)(表5)。植物性食物....

圖1研究區(qū)與調(diào)研村空間分布

1.1研究區(qū)概況呼倫貝爾市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部,被譽(yù)為“中國(guó)北方游牧民族的搖籃”。全市總面積25.28萬(wàn)km2,2018年全市常住人口253.01萬(wàn)人,地區(qū)生產(chǎn)總值(1252.9億元)占全國(guó)GDP比重的0.14%[13]。呼倫貝爾毗鄰俄蒙,是“一帶一路”和歐亞大陸橋的重要樞....

本文編號(hào)：3960888