食魚生習(xí)俗在人類歷史上相當(dāng)悠久。至今,廣西的橫縣、賓陽(yáng)、百色、上林、武鳴等地的人們?nèi)员Ａ糁臭~生的習(xí)俗。食魚生是橫縣人民飲食文化中的一朵奇葩,并在其社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮著重要作用。本文采用人類學(xué)田野調(diào)查的方法,以廣西橫縣石塘鎮(zhèn)富寧街為田野調(diào)查點(diǎn),運(yùn)用經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的消費(fèi)理論,對(duì)食魚生習(xí)俗的歷史源流、制作工藝進(jìn)行描述,討論食魚生的文化意義,包括食魚生習(xí)俗中的互惠行為、經(jīng)濟(jì)功能、文化認(rèn)同和消極因素等,提出了保護(hù)食魚生習(xí)俗這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的建議。 

【文章來(lái)源】：廣西民族大學(xué)廣西壯族自治區(qū)

【文章頁(yè)數(shù)】：45 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 緒論
    1.1 研究的緣起
    1.2 文獻(xiàn)綜述
        1.2.1 關(guān)于飲食的研究綜述
        1.2.2 關(guān)于消費(fèi)的研究綜述
        1.2.3 食魚生習(xí)俗的相關(guān)文獻(xiàn)
    1.3 研究意義
    1.4 研究?jī)?nèi)容和方法
        1.4.1 研究?jī)?nèi)容
        1.4.2 研究方法
2 田野點(diǎn)概況
3 食魚生習(xí)俗的歷史源流
    3.1 廣西食魚生習(xí)俗的歷史源流
    3.2 橫縣食魚生習(xí)俗的歷史
4 魚生選材、制作和食用
    4.1 選魚
    4.2 配料選擇
    4.3 魚生制作
    4.4 食用
5 食魚生消費(fèi)習(xí)俗的傳承
    5.1 食魚生消費(fèi)習(xí)俗的傳承
    5.2 食魚生消費(fèi)習(xí)俗傳承的原因
6 食魚生消費(fèi)習(xí)俗的文化意義
    6.1 食魚生消費(fèi)習(xí)俗中的互惠行為
    6.2 食魚生消費(fèi)習(xí)俗的經(jīng)濟(jì)功能
    6.3 食魚生消費(fèi)習(xí)俗的文化認(rèn)同
    6.4 食魚生消費(fèi)習(xí)俗的消極因素
7 食魚生消費(fèi)習(xí)俗的傳承建議
    7.1 政府主導(dǎo)，社會(huì)參與
        7.1.1 制定法規(guī)
        7.1.2 多方籌資
        7.1.3 制定實(shí)施細(xì)則
    7.2 利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段
    7.3 開發(fā)民俗旅游
    7.4 培養(yǎng)人才
8 結(jié)語(yǔ)
    8.1 從傳統(tǒng)食品與地方經(jīng)濟(jì)的探討
    8.2 食品安全的社會(huì)文化探討
注釋
附錄
致謝
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本文編號(hào)：3310248