<正>飲食文化作為我國民俗文化的重要組成部分,是廣大人民群眾長期適應(yīng)環(huán)境的具體表征。不同地區(qū)由于氣候、居住環(huán)境等差異形成了相異的飲食文化。另一方面,飲食要素對(duì)于地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與創(chuàng)新有著十分重要的推動(dòng)作用,在產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展的今天表現(xiàn)地更加明顯。旅游餐飲也因此常被視為旅游地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的晴雨表,其經(jīng)營的好壞程度對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)的深度發(fā)展與創(chuàng)新具有直接的影響。在地廣物博的中國,地方特色小吃所形成的美食文化多若繁星,如上海的城隍 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(07)北大核心

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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]淺析美食融入旅游業(yè)的路徑——以“美食之都”揚(yáng)州為例[J]. 王蓓.  產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新. 2020(19)



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