發(fā)布時間：2020-04-30 18:47

【摘要】： 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,我國飯店業(yè)迅猛發(fā)展,在面臨機遇的同時,也面臨著激烈的競爭,人才是競爭中最為關(guān)鍵的因素。現(xiàn)代飯店所需的人才是復(fù)合型、應(yīng)用型人才,這對旅游高等教育提出了更高的要求。飯店管理概論課程作為旅游管理專業(yè)飯店管理方向的主干課程,它的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)效果直接影響到學(xué)生對其專業(yè)的認知程度及對專業(yè)理論的理解掌握和應(yīng)用,具有其它課程不能代替的重要作用。然而,現(xiàn)行飯店管理概論課程還存在著教學(xué)內(nèi)容與飯店管理的實際需求聯(lián)系不緊密、課程內(nèi)容陳舊、教學(xué)方法選用不科學(xué)等問題。為了順應(yīng)飯店業(yè)的發(fā)展,培養(yǎng)出適應(yīng)現(xiàn)代飯店業(yè)需求的人才,有必要對飯店管理概論課程進行改革。 本文主要采用問卷調(diào)查法、訪談法和文獻研究法,對飯店管理概論課程進行改革。飯店管理概論課程的改革主要包括六個方面:確立科學(xué)的飯店管理概論課程目標;提高飯店管理概論課程的學(xué)科地位;建設(shè)優(yōu)秀教材,構(gòu)建科學(xué)的飯店管理概論教學(xué)內(nèi)容體系;提升飯店管理概論任課教師的素養(yǎng)水平;科學(xué)選擇教學(xué)方法、教學(xué)手段;飯店管理概論課程考核方式多元化。 本文分為五大部分。第一部分是緒論部分,包括研究背景、選題意義、研究內(nèi)容、研究方法;第二部分是飯店管理概論課程改革的基本理論,提出以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論來指導(dǎo)飯店管理概論課程改革;第三部分是通過問卷調(diào)查、深度訪談、文獻研究等方法,調(diào)查統(tǒng)計得出目前旅游管理專業(yè)飯店管理方向的飯店管理概論課程現(xiàn)狀,及其飯店管理概論課程存在的主要問題;第四部分為本文的研究重點,對飯店管理概論課程進行改革,從課程目標、學(xué)科地位、教學(xué)內(nèi)容體系、任課教師、教學(xué)方法手段、考核方式等方面進行改革探討;第五部分是結(jié)束語,提出本文的研究結(jié)論、研究不足以及有待進一步研究的問題。
【學(xué)位授予單位】：遼寧師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類號】：F590-4

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本文編號：2646071