本文關(guān)鍵詞：福建省美食旅游開發(fā)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

福建師范大學(xué) 碩士學(xué)位論文 福建省美食旅游開發(fā)研究 姓名：翁毅 申請學(xué)位級別：碩士 專業(yè)：自然地理學(xué) 指導(dǎo)教師：袁書琪 20040401 內(nèi)容提要 美食旅游給經(jīng)濟發(fā)展帶來了巨大空間和發(fā)展?jié)摿Α?003年以“烹飪王國游”為主題 的各種美食旅游活動多達(dá)55場，廣州國際旅游美食節(jié)短短十天中心會場的營業(yè)額就超 過了2000萬元，，重慶借美食旅游的活動成功引資趵億，美食旅游打造的“美食經(jīng)濟” 不能不讓人刮目相看。全國各地開發(fā)美食旅游力度大大加快，美食旅游帶動了食品生產(chǎn)、 房地產(chǎn)、商貿(mào)、文化娛樂、建筑等行業(yè)發(fā)展，推動美食旅游產(chǎn)業(yè)鏈的良性聯(lián)動發(fā)展，獲 得旅游經(jīng)濟的乘數(shù)效應(yīng)。美食旅游的發(fā)展也反映人們渴望物質(zhì)和精神上的雙重享受，品 嘗異國他鄉(xiāng)的特色美食成為大眾的追求和向往，這也是美食旅游得以繁榮的±壤。 盡管美食旅游在近年開展得如火如萘，但對于美食旅游本身的理論探索相對比較缺 乏，國內(nèi)外較少學(xué)者對美食旅游概念等基礎(chǔ)理論提出自己明確的見解。旅游基礎(chǔ)理論的 研究幾乎從起步之初，就沒有建構(gòu)在對旅游業(yè)發(fā)展高屋建瓴的前瞻性研究之上，而是在 問題暴露之后，不得已而進行的檢討式和探因式的“后補性”研究�；诖�，本文在研 究美食旅游發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，探求美食旅游的發(fā)展規(guī)律和特點，并選擇美食旅游資源 豐富的福建省作為研究對象，總體分析福建美食旅游背景條件，提出福建美食旅游開發(fā) 的優(yōu)勢、問題和原則，同時對美食旅游的客源市場進行調(diào)查，結(jié)合調(diào)查結(jié)果，針對美食 與旅游氣

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