本文關(guān)鍵詞：現(xiàn)代蒙古族陶藝飲食器皿造型設(shè)計(jì)研究

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【摘要】：蒙古族在長期的歷史發(fā)展中形成了獨(dú)具特色的飲食文化,菜品和餐具是飲食文化的兩個(gè)重要組成部分。然而,現(xiàn)在市場中對蒙古民族特色的飲食文化研究偏重于菜品的挖掘和創(chuàng)新,一定程度上忽視了對蒙古民族特色飲食器皿的開發(fā)利用。部分餐廳雖已意識到民族特色飲食器皿對突顯民族餐飲的重要性,但在實(shí)際操作方面,由于多種原因沒有實(shí)。使得現(xiàn)在市場上使用的飲食器皿多以普通瓷質(zhì)器皿為主,造型、裝飾普遍趨同,并沒有體現(xiàn)出真正的蒙古民族飲食器皿的特色。所以蒙古族餐飲器皿的推陳出新成為了一個(gè)亟待解決的問題。本選題以蒙古族傳統(tǒng)飲食器皿為基礎(chǔ),選取那些在蒙古族飲食器皿形成過程中產(chǎn)生較多影響的民族,如:契丹族、黨項(xiàng)族、女真族等民族的傳統(tǒng)飲食器皿造型藝術(shù),結(jié)合蒙古族傳統(tǒng)飲食文化,探索可以將之借鑒到現(xiàn)代蒙古族陶藝飲食器皿設(shè)計(jì)中的有效途徑。選題研究也強(qiáng)調(diào)手工制陶在器皿設(shè)計(jì)制作中的融入,從另一個(gè)側(cè)面詮釋了手工陶藝飲食器皿的魅力所在。結(jié)合現(xiàn)代陶藝設(shè)計(jì)理念,運(yùn)用傳統(tǒng)制陶工藝,設(shè)計(jì)制作出符合民族審美的現(xiàn)代蒙古族陶藝飲食器皿,使受眾在品味民族美食的同時(shí),享受具有蒙古民族風(fēng)格的手工陶藝飲食器皿所帶來的魅力,加深對當(dāng)代草原文化的深層感受與認(rèn)識。
【關(guān)鍵詞】：蒙古族飲食文化 傳統(tǒng)造型元素陶藝飲食器皿
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：J527
【目錄】：

• 中文摘要3-4
• ABSTRACT4-7
• 一、引言7-11
• (一) 研究背景與意義7
• (二) 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀7-8
• 1、國內(nèi)研究現(xiàn)狀7-8
• 2、國外研究現(xiàn)狀8
• (三) 研究方法與創(chuàng)新點(diǎn)8-9
• 1、研究方法8-9
• 2、創(chuàng)新點(diǎn)9
• (四) 課題相關(guān)概念界定9-11
• 1、地域界定9
• 2、蒙古族飲食器皿的界定9-11
• 二、北方相關(guān)游牧民族飲食器皿造型元素梳理11-18
• (一) 遼代契丹民族的飲食器皿11-13
• (二) 西夏黨項(xiàng)民族的飲食器皿13-14
• (三) 金代女真民族的飲食器皿14-15
• (四) 元代蒙古民族的飲食器皿15-18
• 三、現(xiàn)代蒙古族陶藝飲食器皿設(shè)計(jì)相關(guān)問題的探索18-22
• (一) 現(xiàn)代陶藝設(shè)計(jì)中民族傳統(tǒng)特色要素的應(yīng)用18-19
• 1、民族傳統(tǒng)造型元素的直接引用18-19
• 2、民族區(qū)域特色材質(zhì)的搭配應(yīng)用19
• (二) 民族審美觀與現(xiàn)代蒙古族陶藝飲食器皿設(shè)計(jì)研究19-22
• 1、民族審美觀與飲食器皿造型設(shè)計(jì)19
• 2、民族審美觀與飲食器皿裝飾設(shè)計(jì)19-20
• 3、民族審美觀與飲食器皿材質(zhì)表現(xiàn)20
• 4、民族審美觀與飲食器皿制作工藝?yán)砟?/span>20-22
• 四、當(dāng)代蒙古族飲食器皿產(chǎn)品現(xiàn)狀調(diào)研22-28
• (一) 當(dāng)代蒙古族飲食器皿材質(zhì)應(yīng)用現(xiàn)狀22-26
• 1、蒙古族瓷質(zhì)飲食器皿應(yīng)用現(xiàn)狀22-24
• 2、蒙古族金屬飲食器皿應(yīng)用現(xiàn)狀24-25
• 3、蒙古族木質(zhì)及皮質(zhì)飲食器皿應(yīng)用現(xiàn)狀25-26
• (二) 當(dāng)代蒙古族飲食器皿設(shè)計(jì)所存在的問題26-28
• 1、現(xiàn)有飲食器皿民族造型藝術(shù)元素特色不足26
• 2、現(xiàn)有民族飲食器皿專屬品牌設(shè)計(jì)的缺乏26-27
• 3、現(xiàn)有民族飲食器皿本土陶質(zhì)材料產(chǎn)品缺失27-28
• 五、現(xiàn)代蒙古族陶藝飲食器皿設(shè)計(jì)制作與實(shí)踐研究28-41
• (一) 民族茶器系列28-32
• 1、茶壺29-30
• 2、茶碗30
• 3、茶杯30-31
• 4、盛放奶茶輔料的器皿31-32
• (二) 民族酒器系列32-34
• 1、酒杯33-34
• 2、分酒器34
• (三) 民族食器系列34-41
• 1、白食器皿35-36
• 2、紅食器皿36-37
• 3、輔助食品的器皿37-38
• 4、其他飲食器皿38-41
• 結(jié)論41-42
• 參考文獻(xiàn)42-43
• 致謝43-44
• 本人在攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄44

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：1046683