發(fā)布時(shí)間：2017-08-05 17:18

  本文關(guān)鍵詞：城市居民食用植物油消費(fèi)行為影響因素研究

  更多相關(guān)文章： 食用植物油 城市居民 消費(fèi)行為 影響因素 地區(qū)差異

【摘要】：食用植物油是居民膳食的重要組成部分,為居民提供必要的營養(yǎng)與能量。進(jìn)入21世紀(jì)以來,隨著我國居民收入和生活水平的穩(wěn)步提高,以及我國油脂油料市場的進(jìn)一步開放,我國居民的食用植物油消費(fèi)水平也不斷提高,人均食用植物油消費(fèi)量從2000年的6.43公斤/年增長到2014年的11.70公斤/年,年均增長5.85%,且進(jìn)一步增長的空間巨大。與此同時(shí),由于我國油料作物不能與糧食作物爭地的政策限制,以及油料作物種植成本的不斷上漲和國外低價(jià)進(jìn)口油脂油料的沖擊,我國食用植物油進(jìn)口不斷增加,對(duì)外依存度不斷加大,從2000年的35%增長到2014年的60%,且有可能繼續(xù)擴(kuò)大。作為我國最傳統(tǒng)和最主要的食用植物油品種,菜籽油、大豆油和花生油的產(chǎn)業(yè)安全現(xiàn)狀也不容樂觀,我國大豆壓榨行業(yè)已幾乎被外資企業(yè)壟斷,菜籽油和油菜籽的進(jìn)口量連年攀升,僅有花生油還能夠保持自足�？偠灾�,我國食用植物油產(chǎn)業(yè)安全形勢(shì)不容樂觀。產(chǎn)業(yè)發(fā)展與消費(fèi)者需求息息相關(guān),我國食用植物油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)安全也與我國居民的食用植物油消費(fèi)行為密切相關(guān)。因此,本文將我國城市居民作為研究對(duì)象,從消費(fèi)者需求的角度出發(fā),借助于計(jì)劃行為理論和前人的相關(guān)文獻(xiàn),利用三大傳統(tǒng)食用植物油主產(chǎn)區(qū)包括武漢、咸寧、遼寧、大連、青島和日照六個(gè)城市的城市居民食用植物油消費(fèi)行為調(diào)查問卷,研究我國城市居民的食用植物油消費(fèi)特征,分析影響其消費(fèi)行為的主要因素以及各因素的影響程度。同時(shí)將不同主產(chǎn)區(qū)的城市居民食用植物油消費(fèi)行為進(jìn)行比較,以期了解我國城市居民食用植物油消費(fèi)行為的地域差異。經(jīng)過理論分析和實(shí)證分析,本文得到以下主要結(jié)論:31-40歲的女性家庭生活用品購買者是我國食用植物油的主要購買人群;大豆油和花生油主產(chǎn)區(qū)居民對(duì)本地主產(chǎn)油表現(xiàn)出明顯偏好,菜籽油主產(chǎn)區(qū)居民對(duì)本地主產(chǎn)油的偏好并不明顯;各地區(qū)城市居民對(duì)小品種食用植物油的偏好越來越明顯,小品種食用植物油的消費(fèi)占比不斷增加;城市居民對(duì)食用植物油的購買評(píng)價(jià)以及電視廣告和打折促銷等宣傳手段是影響城市居民食用植物油消費(fèi)行為的主要因素;三大主產(chǎn)區(qū)城市居民的食用植物油消費(fèi)行為受各因素的影響程度各不相同。
【關(guān)鍵詞】：食用植物油 城市居民 消費(fèi)行為 影響因素 地區(qū)差異
【學(xué)位授予單位】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F713.55;F426.82
【目錄】：

• 摘要8-9
• Abstract9-11
• 1. 導(dǎo)言11-17
• 1.1 研究背景11
• 1.2 研究目的及意義11-12
• 1.3 文獻(xiàn)綜述12-14
• 1.3.1 植物油消費(fèi)需求狀況研究12-13
• 1.3.2 居民植物油消費(fèi)行為研究13
• 1.3.3 小結(jié)13-14
• 1.4 研究方法14
• 1.5 研究內(nèi)容與框架14-17
• 1.5.1 研究內(nèi)容14-15
• 1.5.2 技術(shù)路線15-16
• 1.5.3 可能的創(chuàng)新之處16-17
• 2. 我國食用植物油生產(chǎn)和消費(fèi)現(xiàn)狀17-23
• 2.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀17-20
• 2.1.1 生產(chǎn)布局情況17-18
• 2.1.2 生產(chǎn)水平情況18-19
• 2.1.3 生產(chǎn)成本與收益情況19-20
• 2.2 消費(fèi)現(xiàn)狀20-23
• 2.2.1 消費(fèi)總量情況20-21
• 2.2.2 人均消費(fèi)量情況21-23
• 3. 相關(guān)理論及研究設(shè)計(jì)23-31
• 3.1 理論基礎(chǔ)23-24
• 3.2 研究假設(shè)24-26
• 3.3 問卷與量表設(shè)計(jì)26-27
• 3.3.1 問卷設(shè)計(jì)26-27
• 3.3.2 量表設(shè)計(jì)27
• 3.4 數(shù)據(jù)分析方法27-29
• 3.4.1 描述性統(tǒng)計(jì)27
• 3.4.2 方差分析27-29
• 3.4.3 因子分析29
• 3.4.4 回歸分析29
• 3.5 數(shù)據(jù)收集29-31
• 3.5.1 預(yù)調(diào)研29-30
• 3.5.2 正式調(diào)研30-31
• 4. 城市居民食用植物油消費(fèi)行為影響因素分析31-56
• 4.1 分析思路31
• 4.2 描述性統(tǒng)計(jì)分析31-39
• 4.2.1 樣本人口統(tǒng)計(jì)因素分析31-35
• 4.2.2 城市居民食用植物油消費(fèi)行為概況35-39
• 4.3 方差分析39-48
• 4.3.1 性別差異方差分析39-41
• 4.3.2 年齡差異方差分析41-42
• 4.3.3 受教育程度差異方差分析42-44
• 4.3.4 職業(yè)差異方差分析44-46
• 4.3.5 家庭人居月收入差異方差分析46-48
• 4.4 因子分析48-51
• 4.4.1 因子分析49-50
• 4.4.2 信度分析50-51
• 4.5 回歸分析51-54
• 4.5.1 計(jì)量模型與回歸方法51-52
• 4.5.2 模型運(yùn)行與結(jié)果討論52-54
• 4.6 城市居民食用植物油消費(fèi)行為的地區(qū)差異54-56
• 5. 結(jié)論和建議56-60
• 5.1 研究結(jié)論56-58
• 5.2 對(duì)策建議58-59
• 5.3 研究的不足與展望59-60
• 參考文獻(xiàn)60-63
• 附錄63-66
• 致謝66

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 宗紅;食用植物油抽查表明—— 桶裝油質(zhì)量好 散裝油問題多[J];廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報(bào);2000年06期

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7 呂昕;魏芳;胡s，

本文編號(hào)：626020