本文關(guān)鍵詞：基于IPA分析的游客美食旅游價值感知研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：美食旅游已成為當今重要的旅游方式。在結(jié)合飲食文化游的自身特點以及總結(jié)學(xué)者們對感知價值的研究基礎(chǔ)上,提出了五個游客美食旅游感知價值維度:功能價值、文化認知價值、美學(xué)價值、服務(wù)價值、情境價值。并采用IPA分析法研究游客對老字號美食旅游的評價,直觀展示了游客的重要性-實際表現(xiàn)差異,以提高游客五個感知價值為目的,提出老字號美食旅游的開發(fā)建議,為推動美食與旅游的相互融合提供參考和借鑒。
【作者單位】： 東北財經(jīng)大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 美食旅游 感知價值 IPA方法 老字號
【分類號】：F592.7;F719.3
【正文快照】： 一、引言旅游發(fā)展至今,游客對旅游資源的體驗性、文化性需求不斷增強,這就為美食旅游的發(fā)展提供了契機。地區(qū)的特色飲食以及飲食文化逐步成為旅游目的地的重要吸引物和旅游資源,并逐步發(fā)展呈現(xiàn)出文化性、藝術(shù)性、經(jīng)濟性、體驗性等特征[1]291�，F(xiàn)如今美食旅游開發(fā)并不完善,多數(shù)

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