發(fā)布時間：2022-04-20 20:19

　　“民以食為天,食以安為先”,食品作為人類生活基本需要“衣食住行”中重要組成部分,一直是人們關注的焦點。隨著時代的發(fā)展,食品安全問題也慢慢的從食品衛(wèi)生向食品安全演化,科技的發(fā)展更是成為不法份子從中謀利利器,食品安全事件頻頻發(fā)生。2015年我國修訂了新版《中華人民共和國食品安全法》對食品突發(fā)事件應急工作進行了新的規(guī)范,提出了更高的要求。但由于食品安全事件類型不一,并且突發(fā)事件呈上升趨勢,食品安全管理對于及時處置事故能力、安全防范、各方面的應急保障、輿論引導等各方面工作都存在不足。鹿城區(qū)做為食品安全突發(fā)應急事件處理的一線研究和探討食品安全應急的各部門的崗位職責和分工,建立和完善制度形成長效機制,提高食品監(jiān)督行政人員應急處置能力,對于防范和降低食品安全事件發(fā)生概率有著重要意義。溫州市是改革開放政策實施后首批開放的沿海城市,是國家金融試點基地,城市經(jīng)濟發(fā)展迅速,商業(yè)貿易比較繁榮發(fā)達。鹿城是溫州政治、經(jīng)濟、文化中心,鹿城區(qū)政府作為我國基礎行政單元,是食品安全監(jiān)管工作一線陣地,是食品安全突發(fā)事件應急處理的排頭兵,其處理是否合理到位直接關系著食品安全突發(fā)事件是否有得到效扼制。本文依據(jù)近年來工作中遇到的... 

【文章頁數(shù)】：39 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstracts
第1章 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究意義
        1.2.1 理論意義
        1.2.2 現(xiàn)實意義
    1.3 國內外研究現(xiàn)狀
        1.3.1 國外研究現(xiàn)狀
        1.3.2 國內研究現(xiàn)狀
    1.4 研究思路與方法
        1.4.1 研究思路
        1.4.2 研究方法
第2章 食品安全與應急管理的理論概述
    2.1 相關概念的概述
        2.1.1 食品安全
        2.1.2 食品安全事故
        2.1.3 應急管理
    2.2 相關理論的分析
        2.2.1 危機管理理論
        2.2.2 食品安全風險分析理論
        2.2.3 行政效能理論
第3章 鹿城區(qū)餐飲應急事故處理程序、組織架構與職責
    3.1 鹿城區(qū)餐飲應急事故處理的工作程序
    3.2 餐飲應急事故處理體系組織架構
    3.3 餐飲應急事故處理體系各部門相關職責
第4章 鹿城區(qū)餐飲應急事故處理過程中存在的問題及原因
    4.1 餐飲安全事故應急處理體系不健全
        4.1.1 食品安全事故應急機制不健全
        4.1.2 部門間信息不對稱
    4.2 事故處理人員專業(yè)能力欠缺
        4.2.1 事故處理人員專業(yè)知識欠缺
        4.2.2 事故處理人員實踐操作技能欠缺
    4.3 事故責任主體難以鑒定
        4.3.1 事故相關證據(jù)取證困難
        4.3.2 部分事故造成原因難以鑒定
    4.4 鑒定檢測手段落后
        4.4.1 檢測機構檢驗手段落后
        4.4.2 缺乏成熟的第三方檢測機構
    4.5 政府輿情應對能力仍有不足
        4.5.1 政府信息傳遞不及時
        4.5.2 政府信息公示途徑較為單一
第5章 解決鹿城區(qū)餐飲應急事故處理的對策
    5.1 完善事故應急處理體制
        5.1.1 完善食品安全監(jiān)管體制機制,明確部門職責
        5.1.2 完善事故應急處理信息共享平臺
    5.2 提升事故處理人員專業(yè)能力
        5.2.1 加強食品安全事故應急處理知識培訓
        5.2.2 建立主輔結合的專業(yè)化食品應急事故處理隊伍
    5.3 加強日常監(jiān)管體系監(jiān)管提升餐飲應急事故風險防控
        5.3.1 督促餐飲服務單位做好食品留樣工作
        5.3.2 落實餐飲服務單位食品安全第一責任人制度
        5.3.3 普及食品安全知識宣傳教育
    5.4 增強食品安全事故處理的技術支持
        5.4.1 推動檢測機構升級
        5.4.2 鼓勵建立成熟、公正的第三方檢測機構
    5.5 積極正確做好餐飲食品安全事故社會輿情應對
        5.5.1 政府積極主動公開餐飲食品安全事件
        5.5.2 利用科學信息技術開辟多渠道信息公示
第6章 結論
致謝
參考文獻
作者簡介
攻讀碩士學位期間研究成果


【參考文獻】：
期刊論文
[1]浙江省食品藥品安全應急管理處置體系現(xiàn)狀調查與對策研究[J]. 李歆,王衛(wèi)東,邢園,孫曉孌.  中國藥事. 2017(11)
[2]基于供應鏈視角的食品安全應急管理體系研究[J]. 周廣亮,郭雅雯.  企業(yè)研究. 2017(10)
[3]食品安全事故應急處置法律制度[J]. 李潔.  食品安全導刊. 2017(15)
[4]食品安全事故流行病學調查處置問題探討[J]. 段德水,楊麗.  世界最新醫(yī)學信息文摘. 2017(38)
[5]大連市905家快餐企業(yè)食品安全應急管理現(xiàn)狀調查[J]. 王希晨,劉勁楓,周令,劉宏宇.  現(xiàn)代預防醫(yī)學. 2017(09)
[6]重大食品安全事故應急資金保障機制研究[J]. 楊雪美,王曉翌,李鴻敏.  食品工業(yè). 2017(02)
[7]食品安全應急管理體系的現(xiàn)狀及建議[J]. 任萬杰,曲志勇.  食品安全導刊. 2016(27)
[8]從1起食物中毒事件探討食品安全事故處置過程中存在的問題和對策[J]. 張開祥.  中國衛(wèi)生標準管理. 2016(23)
[9]淺談食品快檢技術在高考餐飲保障中的應用[J]. 孫靜.  輕工科技. 2016(07)
[10]21世紀日本食品安全監(jiān)管體制的新發(fā)展及啟示[J]. 王玉輝,肖冰.  河北法學. 2016(06)

碩士論文
[1]X公司后勤餐飲供應鏈分析與改進對策研究[D]. 齊樹苒.南京大學 2017
[2]廣東省食品安全突發(fā)事件應急處置體系研究[D]. 古曉杰.華南理工大學 2016
[3]食品安全檔案信息整合研究[D]. 于華然.黑龍江大學 2016
[4]食品安全事故中的國家賠償責任研究[D]. 郭慶.煙臺大學 2016



本文編號：3646590