咖啡、茶葉與可可擁有世界三大飲料之稱,廣為流傳、頗受歡迎,其中咖啡是三大飲料之首。中國咖啡行業(yè)發(fā)展約為20余年,雖年消耗的咖啡總量已排名第十七,但是人年均消費總量不到5杯,遠(yuǎn)低于韓國、日本等國350杯水平,中國有廣大的咖啡發(fā)展市場�？Х葎傄M(jìn)國內(nèi),被認(rèn)為是一種“小資”的生活,象征著中、高產(chǎn)階級的生活方式,但隨著人們的生活水平與質(zhì)量都有一定的提高,咖啡對人們的影響已滲透到方方面面。第三產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展已越來越成為經(jīng)濟(jì)達(dá)的突出特點�？Х蕊嬈肥遣惋嫎I(yè)的一部分,餐飲業(yè)又屬于服務(wù)業(yè),即第三產(chǎn)業(yè)里的一環(huán)。延吉是中國朝鮮族的聚集地,雖然發(fā)達(dá)程度不高,但是地處東北亞,深受韓國經(jīng)濟(jì)與文化的影響,其經(jīng)濟(jì)水平在吉林省屬于第一梯隊,特別是第三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的咖啡行業(yè)有著突出表現(xiàn)�？Х刃袠I(yè)是延吉一大特色行業(yè),其借鑒韓國咖啡店的成功經(jīng)驗,在延吉發(fā)展勢頭較好,咖啡消費的前景樂觀。本論文分析了延吉咖啡行業(yè)發(fā)展態(tài)勢,包括市場發(fā)展高速化、經(jīng)營內(nèi)容特色化、國內(nèi)外品牌交融化、店內(nèi)商品雷同化、個體形式普遍化的五大現(xiàn)狀和延吉咖啡行業(yè)民族性、區(qū)域性、大眾化、精品化的四大特點,進(jìn)一步探究了導(dǎo)致上述現(xiàn)狀產(chǎn)生的因素,影響因素涵蓋社會文化環(huán)境、... 

【文章來源】：延邊大學(xué)吉林省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：64 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖３－２四大區(qū)域咖啡產(chǎn)量圖??資料來源、：世界咖啡組織ＩＣＯ統(tǒng)計數(shù)據(jù)??

圖３－１咖啡世界產(chǎn)地分布圖??資料來源：世界咖啡組織ｉｃｏ統(tǒng)計數(shù)據(jù)??如上圖３－１所示，大洋洲地區(qū)及南亞部分地區(qū)、南美洲中部北部地區(qū)、非洲、??美洲中部部分地區(qū)，是咖啡生產(chǎn)的主要場地區(qū)。下圖３－２反應(yīng)了四個區(qū)域的咖啡??產(chǎn)量對比情況�？梢院苊黠@的看出，咖啡產(chǎn)量最大的區(qū)域是在南美洲，最少的是??最早發(fā)現(xiàn)地的非洲，夾在其間的是美洲中部以及亞洲與大洋洲地區(qū)。??＾?＾?＾??ｊ?Ａｆｒｉｃａ?Ｑ?Ａｓｉａ?＆?Ｏｃｅａｎｉａ?；?ｊ?Ｃｅｎｔｒａｌ?Ａｍｅｒｉｃａ?＆?Ｍｅｘｉｃｏ?Ｌｊ?Ｓｏｏｔｈ?Ａｍｅｒｉｃａ??圖３－２四大區(qū)域咖啡產(chǎn)量圖??資料來源、：世界咖啡組織ＩＣＯ統(tǒng)計數(shù)據(jù)??３．叻Ｄ啡的消費情況??世界的咖啡消費量一直呈現(xiàn)著不斷增長的趨勢，從１９６４年開始，咖啡的總??消費以１．９％左右的速率增長。直到２０１６年的數(shù)據(jù)顯示，咖啡年消費量己經(jīng)達(dá)到??了?６２３０萬袋。日本、美國以及歐洲各國是咖啡的主要消耗大戶，為咖啡的消費??量增長提供了強勁的推動力。曰美歐消費大戶中，日本的消費量一直在增長，但??是歐洲各國咖啡消費量略顯疲軟

￣?／?廣、＾??圖３－１咖啡世界產(chǎn)地分布圖??資料來源：世界咖啡組織ｉｃｏ統(tǒng)計數(shù)據(jù)??如上圖３－１所示，大洋洲地區(qū)及南亞部分地區(qū)、南美洲中部北部地區(qū)、非洲、??美洲中部部分地區(qū)，是咖啡生產(chǎn)的主要場地區(qū)。下圖３－２反應(yīng)了四個區(qū)域的咖啡??產(chǎn)量對比情況。可以很明顯的看出，咖啡產(chǎn)量最大的區(qū)域是在南美洲，最少的是??最早發(fā)現(xiàn)地的非洲，夾在其間的是美洲中部以及亞洲與大洋洲地區(qū)。??＾?＾?＾??ｊ?Ａｆｒｉｃａ?Ｑ?Ａｓｉａ?＆?Ｏｃｅａｎｉａ?；?ｊ?Ｃｅｎｔｒａｌ?Ａｍｅｒｉｃａ?＆?Ｍｅｘｉｃｏ?Ｌｊ?Ｓｏｏｔｈ?Ａｍｅｒｉｃａ??圖３－２四大區(qū)域咖啡產(chǎn)量圖??資料來源、：世界咖啡組織ＩＣＯ統(tǒng)計數(shù)據(jù)??３．叻Ｄ啡的消費情況??世界的咖啡消費量一直呈現(xiàn)著不斷增長的趨勢，從１９６４年開始，咖啡的總??消費以１．９％左右的速率增長。直到２０１６年的數(shù)據(jù)顯示，咖啡年消費量己經(jīng)達(dá)到??了?６２３０萬袋。日本、美國以及歐洲各國是咖啡的主要消耗大戶，為咖啡的消費??量增長提供了強勁的推動力。曰美歐消費大戶中

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]星巴克中國全面直營[J]. 肖麗瓊,戴佩岑.  支點. 2017(09)
[2]聚焦上半年國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢[J]. 王海蘊.  財經(jīng)界. 2017(08)
[3]吉林省延邊朝鮮族自治州經(jīng)濟(jì)發(fā)展難題與對策[J]. 陳庭翰,崔健.  貴州民族研究. 2017(07)
[4]恩格爾系數(shù)劃分人群及其生命質(zhì)量比較分析[J]. 于佳明,張瑩,歐鳳榮,高倩,鄧妍,劉揚.  中國公共衛(wèi)生. 2017(06)
[5]咖啡產(chǎn)品的研發(fā)與應(yīng)用[J]. 普亞鴻.  科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊. 2017(15)
[6]從咖啡和茶文化看中西方的文化價值觀[J]. 夏嬌.  福建茶葉. 2017(01)
[7]基于多業(yè)態(tài)的咖啡館復(fù)合經(jīng)營模式研究[J]. 陳思羽.  商場現(xiàn)代化. 2016(25)
[8]云南咖啡產(chǎn)業(yè)合作關(guān)系演變及挑戰(zhàn)分析[J]. 普蓂喆,喬慧,鄭風(fēng)田,崔海興.  林業(yè)經(jīng)濟(jì). 2016(08)
[9]中國奢侈品市場現(xiàn)狀及營銷對策[J]. 李馨,鄒婭玲,周霞霞,劉瑩,李黎.  昆明冶金高等�？茖W(xué)校學(xué)報. 2016(02)
[10]成都市創(chuàng)業(yè)咖啡發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究[J]. 范雪,張博宙.  決策咨詢. 2016(02)

碩士論文
[1]中國咖啡企業(yè)核心競爭力識別與評價研究[D]. 詹瞻.西南大學(xué) 2016
[2]本土咖啡館與連鎖咖啡館的運營與挑戰(zhàn)[D]. Khandsuren Gankhurel.北京外國語大學(xué) 2016
[3]中—韓咖啡文化比較研究[D]. 全賢真.陜西師范大學(xué) 2016
[4]COSTA咖啡在華營銷戰(zhàn)略研究[D]. 季永潔.北京交通大學(xué) 2013



本文編號：3228753